Nutella mousse opskrift - Annettes kager

Her finder du masser af opskrifter på kagefyld, som du kan bruge til dine lagkager og fondantkager.

Jeg elsker, at vælge kagefyld til mine kager, og jeg har mange opskrifter på kagefyld at vælge imellem her på siden.
Min egen personlige favorit er en tobleronecreme sammen med en hindbærmousse. Det er en fantastisk kombination af kagefyld, noget syrligt mod det søde i lagkagen.
Er du mere til jordbærmousse eller brombærmousse, så skifter du bare dine bær ud i opskriften. Her kan jeg også godt anbefale lidt frisk frugt oven i moussen, det gør kagen lidt mere eksklusiv.
Det samme gælder chokoladen. Brug din favorit chokolade, i din chokoladecreme. Tilsæt evt. hakket chokolade oveni, det giver lidt knas i kagen, hvilket er super lækkert.

Du finder også meget simple cremer her på siden, som f.eks. blot lægges oven på en kage med lidt frisk frugt. Disse cremer indeholder ikke husblas og vil ikke sætte sig. Hvis du laver en helt let lagkage uden opsmøring og fondant, så kan disse cremer sagtens bruges. Du finder dem nederst på siden.

Bemærk at nogle af billederne er vist som portionsanretninger, det har intet at sige. Du kan stadig sagtens bruge dem i en kage.

Jeg håber, at du kan finde en favorit opskrift mellem mine opskrifter på kagefyld 


Kager med mousse på toppen

Friske mousser

Vaniljecreme til lagkage
Vaniljemousse
Hindbærmousse til lagkage
Frisk og syrlig hindbærmousse

 

 

 

 

 

Brownie med Jordbærmousse
Sød jordbærmousse
Solbær fromage
Syrlig solbærmousse

 

 

 

 

 

Skovbærmousse
Hindbær/jordbær/brombær mousse
Hindbær creme med hvid chokolade
Hindbærmousse med hvid chokolade

 

 

 

 

 

Flødeskum med hindbær
Hindbær skum
Citronmousse med fløde
Frisk citronmousse

 

 


Cremer med chokolade

Chokolademousse kagefyld
Chokolademousse
Moccamousse
Moccacreme

 

 

 

 

 

Chokolade lagkage - Annettes kager
Chokolade ganache som fyld
Hvid chokolademousse
Hvid chokoladecreme

 

 

 

 

 

Ganache med daim
Daimcreme
Nutellamousse
Nutellaskum

 

 

 

 

 

Tobleronemousse
Tobleronecreme
Kakaomousse til lagkage
Nem kakaomousse

 


Andre lækre cremer

Mette Blomsterberg vaniljecreme
Kogt vaniljecreme
Nutellacreme uden husblas
Nutellacreme

 

 

Nem vaniljecreme med kondenseret mælk
Nem vaniljecreme

 

 

 

 

 


Kom endelig med forslag, hvis du savner en specifik opskrift på kagefyld 

43 Comments on Kagefyld opskrifter

  1. Hej Annemarie

    Jeg beklager mit sene svar, men jeg har holdt sådan “rigtig” ferie, derfor også fra skærmen ;). Har du mon fået løst det?
    Du kan sagtens smøre kagen op med hvid chokolade ganache, også flere gange for at få et pænt og skarpt resultat. Du skal så dekorere med krymmel. når du har smurt kagen op med det sidste lag ganache. Ganachen vil nemlig størkne og blive “tør”, og så kan du ikke få noget til at klistre fast.
    Det kan godt være lidt svært med mængde af ganacahe når en kage skal smøres op. Men jeg ville nok selv satse på 600 g hvid chokolade til 2 dl fløde, men det kommer selvfølgelig an på hvor tykt et lag ganache du vil have på kagen. 🙂
    Pøj pøj med projektet 🙂

  2. Hej Annette
    Jeg står og skal smøre to kager op med hvid chokolade ganache, jeg plejer at bruge smørcreme med syntes at det bliver så tungt så ville prøve noget nyt. Men nu bliver jeg i tvivl om opsmøringen, kan man smører den op to gange som med en smørcreme – den skal dekoreres med krymmel på siderne så det skal jo sidde fast? Og så er jeg også i tvivl om hvor meget hvid chokolade jeg skal bruge, det drejer sig om en kage på 22 cm med tre lag og en kage på 16 cm med tre lag.

  3. Hej Christina
    Jeg ved ikke om man kan lave moussen, fryse den ned og bruge den når den er tøet. Der skal du nok prøve at Google dig lidt frem. Jeg ved at man kan lave en kage med mousses, fryse den ned og tø den op for at spise den. Men det er jo ikke helt det samme, da moussen så allerede er i kagen. Jeg håber at du kan finde svar 🙂

  4. Hej Anette.
    Ved du om dine mousser kan fryses inden de skal bruges i en kage?
    Hvis de kan tror du så at man bare direkte kan komme dem i kagen, når de er helt tøet?
    God aften
    Christina

  5. Hej Sarah
    Hvor er du sød :), det er fedt at få af vide at opskrifterne ser lækre ud:).
    Jeg har faktisk selv været igang med en talkage i sidste weekend, for første gang. Jeg brugte en af mine mousse opskrifter på en brownie. Jeg lavede moussen, som bliver ret flydende og lod den sætte sig natten over i en sprøjtepose. Den satte sig fint og jeg kunne også sprøjte den ud, det hele gik godt. Men jeg synes faktisk at moussen var for blød. Når man sprøjter den ud efter at den har sat sig, “ødelægger” man jo egentlig konsistensen på moussen. Det vil sige at den blev blød og var ikke super fast i “dutterne”. Den flød ikke ud og smagte også helt fint. Men jeg synes personligt ikke at kagen fik den helt rigtige finish. Mine overvejelser går på den kogte vaniljecreme, tilsat solbærsaft og til sidst blandet op med flødeskum. Men jeg har endnu ikke prøvet det, det kommer jeg nok til at gøre snart;). Ellers kan man også vende solbærsyltetøj eller bare bær i flødeskum.
    Jeg ved ikke om du blev meget klogere;). Du kan godt bruge mine mousser og ja tilføj evt lidt ekstra husblas. Men jeg tror stadig at moussen vil blive blød fordi man piller ved den efter at den egentlig har sat sig.
    Lad mig endelig vide hvad du kommer frem til 🙂

  6. Hej Annette 😀
    Min mund løber helt i vand, når jeg ser og læser om din opskrift på en syrlig solbærmousse.
    Jeg vil rigtig gerne lave en af de populære tal/bogstavkager af browniebund med solbærmousse på i de såkaldte “dutter” sprøjtet med en tyl. Kan jeg bruge din opskrift som den står til det eller skal der mere husblas i for at den kan sætte sig rigtigt? 🙂

  7. Hej Susanne
    Sikke en ære du har fået 🙂
    Jo jeg tror sagtens at hindbær og rabarber kan gå fint sammen. Det bliver en dejlig frisk kage. Jeg har selv tænkt at jeg skal have kastet mig ud i en rabarbermousse, men jeg er endnu ikke nået dertil. Når jeg når dertil, så vil jeg tage udgangspunkt i min hindbær mousse. Så hvis du nu tager samme mængde rabarber som hindbær og koger til en kompot, evt sammen med sukker hvis det er meget syrligt. Jeg vil si det på samme måde, så saften lander i en skål med opblødt husblas. Håber at det var hjælp nok og så skal jeg nok få lavet en opskrift til siden. Jeg har masser af ideer, men tiden er knap 😉
    God fornøjelse med projektet.

  8. Hejsa.
    Jeg har fået æren af at lave en bryllupskage, hvor parret gerne vil have din hindbærmousse og så en rabarbermousse. De ønsker sig en kage som ikke er for sød. Jeg har ikke før lavet med rabarber, tror du det går sammen med hindbær?
    Har du en opskrift på rabarbermoussen?
    Mvh. Susanne.

  9. Hej Pernille
    Når jeg selv laver lagkager så bruger jeg gerne en god chokolade creme/ganache til en syrlig bærmousje. Det kunne fx være min toblerone creme. Evt med en anden type chokolade hvis du bedre kan lide noget andet 🙂

  10. Hej annette
    Jeg skal lave en vanilie bunde lagkage, og vil lave din syrlige solbær mousse, men er i tvivl om det andet lage i lagkagen som passer med den
    Mvh pernille

  11. Hej Jannie
    Det er godt nok nogle store kager. Jeg ville nok gange med 2,5, så er du sikker på at der er nok. Det er jo nogle opskrifter hvor der kun tilsættes fløde, så der skal noget til at fylde så store kager ud:). Hov nu får jeg lige set at du også skriver vaniljemousse. Den kunne du nok godt nøjes med at gange med 2 🙂
    God fornøjelse med projektet 🙂

  12. Tak endnu engang for svar:-) Har lige et sidste spørgsmål for denne gang. Jeg skal jo lave to kager, begge ca 40 x30. Den ene med chokolade ganache som fyld, den anden vaniljemousse også hindbær skum i begge. Mit spørgsmål er så hvor meget skal disse mousser ganges op? Håber du forstår spørgsmålet:-)
    Mvh Jannie.

  13. Hej Jannie
    Gud ja jeg har også en vaniljemousse, den er virkelig lækker. Den ville jeg da også bruge. Den havde jeg ikke lige tænkt på ;). Bruger også selv chokolade creme i mine kager, så skulle lige tænke ud af boxen ;). Det lyder lækkert med jordbærmousse, evt. en syrlig mousse hvis du ikke vil have det for sødt. Men det er jo en smagssag hvad man godt kan lide 🙂

  14. Hej igen Annette.
    Mange tak for svar:-) Ja det er lidt af en udfordring når man ikke må bruge chokolade…. Men hvad er forskellen på Vaniljemousse og vaniljecreme? Tænker et lag med vaniljemousse/creme og jordbærmousse, hvad tænker du med det?
    Mvh Jannie

  15. Hej Jannie
    Det er lidt af en udfordring kan jeg godt se :).
    Hvad med en vaniljecreme? Du ved sådan en creme der lige koges op og så vendes med lidt flødeskum. Den kan gå med alt, også en frugt mousse 🙂

  16. Hej Annette.
    Nu har jeg lige brug for et godt råd igen:-)
    Skal lave lagkage til en konfirmation, men en del af gæsterne kan ikke lide chokolade, og heller ikke bare i en mousse. Jeg bruger jo altid en frugt mousse og så en chokolade mousse.. Har du evt et godt forslag til en lagkage?
    Mvh Jannie.

  17. Hej Louise
    Spændende projekt du skal igang med :).
    Jeg kan godt forstå at du er nervøs for at mousserne bliver for bløde. Kagen skal ikke stå ude af køleskabet særlig længe før at en mousse begynder at blive lidt blød. Men når det er sagt så tænker jeg ikke nødvendigvis at kagen falder sammen, selvfølgelig afhængig af temperaturen den pågældende dag.
    Du kunne evt. eksperimentere lidt med nogle opskrifter og så tilføje et ekstra blad husblas til opskriften, bare for at se hvad det giver til den færdige mousse.
    Jo du kan sagtens bruge en syrlig smørcreme. Jeg er personligt selv stor fan af hindbær i smørcreme. Det giver sådan en frisk og syrlig smag til alt det søde i smørcremen. 🙂 Men prøv endelig med skovbær eller brombær, det kan helt sikkert også godt gå.

  18. Hej Annette.
    Jeg skal lave en bryllupskage for første gang til maj, men jeg synes det er så svært at finde en mousse der stivner ordentlig op. Jeg går og overvejer en smørcreme i stedet, simpelthen fordi jeg er bange for stivheden i mousserne. Men når der også skal smørcreme blomster hele vejen ned ad kagen, er jeg bange for det blir for meget og for sødt? Er der en mousse du vil anbefale? Kagerne skal stå direkte ovenpå hinanden, så det må ikke være for blødt.
    Eller kan jeg måske lave en syrlig smørcreme med feks skovbær eller brombær?

  19. Hej Mia
    Tusind tak for de meget søde ord om min blog og hjemmeside :). Jeg elsker når jeg kan inspirere og det er netop det der er mit mål, så tak for de søde ord:)
    Jeg kan faktisk ikke huske om jeg selv har prøvet fondant fra Odense Marcipan, det er efterhånden nogle år siden at jeg har arbejdet med fondant. Men når det sker så bruger jeg FunCakes fondant, jeg har den vist på min liste her jeg er lidt usikker på hvor du kan købe det i en fysisk butik. Men den fondant har jeg selv brugt i mange år og den har jeg altid været virkelig glad for 🙂
    Held og lykke med bageprojektet 🙂

  20. Kære Annette,

    Tak for en dejlig blog, som er god inspiration og nem at gå til😊
    Jeg skal lave en dåbskage som skal betrækkes med fondant. Ved du, hvor man kan finde god fondant til at betrække kagen med? Jeg har prøvet den fra Odense Marcipan, men jeg synes, at den er meget hård, hvilket gør den svær for mig at rulle ordenligt ud og svær at forme pænt om kagen. Måske der er et trick, eller noget jeg gør forkert?

    Med Venlig Hilsen
    Mia

  21. Hej Anette
    Hvilken af mousserne mener du at der skal 4 blade i?
    Det er jo en smagssag for det gør også noget ved moussens konsistens. Men dejligt at du deler din egen erfaring, det sætter jeg pris på. 🙂

  22. Hej Annette .
    Har prøvet at lave din solbærmousse og hvid chokolade mousse , syntes måske ar der godt kunne være 4 blade husblas i , for at de bliver stive nok. Med venlig hilsen Anette

  23. Hej Annette
    Sikke en masse projekter du har gang i:), det lyder spændende.
    Jeg har desværre ikke en opskrift på lemoncurdmousse og jeg kan ikke rigtig komme med et alternativ, for mine mousser skal stå og sætte sig og kan ikke bruges til dutter lige med det samme. Alternativt kan man lave en citronmousse/fromage sætte sig i en sprøjtepose og sprøjte den forsigtig ud. Men jeg har ikke prøvet det (overvejer at prøve det nu de her talkager er så populære) så jeg kan ikke garantere for konsistensen af moussen efter at den er sprøjte ud igen.
    Til en brownie kunne du bruge en hindbær eller solbærmousse, det smager skønt med den syrlige mouse og den søde brownie. Hvis du skal have en chokolademousse i også ville jeg bruge den opskrift jeg har her på siden på almindelig chokolademousse og tilføje lidt husblas til:)
    Jeg håber at det var lidt svar til dig og ellers er du velkommen til at stille flere spørgsmål:)

  24. Hej Annette
    Jeg vil gerne lave en talkage med en lemoncurdmousse som de små dutter. Ydermere vil jeg gerne lave en brownie med en bærmousse af en art og også chokolademousse. Har du opskrifter på alle tre mousser?
    På forhånd mange tak for hjælpen 😍
    Kh Annette

  25. Hej igen Celina
    Jeg sidder og tænker om du så skal lave den som min tobleronecreme, hvor du varmer fløde og chokolade sammen, for så kan du tilsætte husblas. Men samtidig tænker jeg om det mon er nødvendigt. Jeg synes altså at den her nutella creme sætter sig meget godt, det er jo flødeskum. Flødeskum bliver ikke tyndt af at stå, og nutellaen har en anden konsistens end fx smeltet chokolade. Så man kan jo sådan set ikke sammenligne den med netop tobleronecremen. Jeg synes at din plan lyder helt fin:)

  26. Men der kommer selvfølgelig afstivere i hver lag kage og når skummen kommer i som det øverste lag, mon dpg der så sker noget🤔☺
    Og lige et sidste spørgsmål😉
    Jeg vil lave Nutella skummen i dag, og så kan den vel godt holde sig til søndag? Tænker om den skulle blive mere flydende af det?
    Kagen bliver lagt sammen nu her og får lov at sætte sig til i aften hvor den skal smøres op og så bliver den pyntet i morgen og skal så spises søndag (og måske mandag hvis der er rester)😄

  27. Det er fordi jeg skal lave en kage til en konfimand der elsker Nutella, og det er til 50 personer så kagen bliver i 3 lag/etager hvoraf hvert lag har 3 bunde, en skovbærmousse og så gerne en med Nutella. Kan man evt tilsætte husblas tror du?
    Pft.
    Mvh Celina 😊

  28. Hej Celina
    Tak for de søde ord om min blog:), jeg er så glad for at andre kan bruge den.
    Hmm når du skriver flere etager, så tænker jeg hvor mange du mon mener. Snakker vi en almindelig lagkage med bare 3 bunde, eller endnu flere? Jeg har ikke selv brugt cremen i en lagkage med fondant. Men den burde kunne holde fint, for vi smører jo kagen op med smørcreme eller ganache før vi betrækker med fondant. Lad cremen sætte sig lidt, som de andre mousser jeg laver, så skulle det kunne gå:)

  29. Hej Annette.
    Bliver din Nutella skum stiv nok til at kunne bruges i en lagkage med flere etager som skal overtrækkes med fondant?
    Tak for en fantastisk blog som jeg har haft rigtig meget glæde af og stadig bruger flittigt😀👍🎂

    Mvh Celina

  30. Hej Charlotte
    Det lyder som et rigtig hyggeligt projekt:). Jeg ville til hver en tid vælge en frugt mousse eller en vanilje mousse. Det giver noget modspil til alt den chokolade du har i din kage, så den ikke bliver alt for tung.:)

  31. Hej Annette. Jeg skal lave en chokolade lagkage til min søns fødselsdag, med en gravko på toppen som graver i kagen. Det skal gerne være chokolade bunde og mousser, da det passer bedst som jord. Hvad ville ellers være godt i af mousser, for at det ikke bliver for tung en kage, kun med chokolade? 🙂
    Hilsen Charlotte

  32. Hej Camilla
    Den er også rigtig lækker den mousse, og den passer godt sammen med noget sødt. Fx. en chokolade mousse/creme. Men du kan også sagtens nøjes med en slags fyld, så bliver kagen bare dejlig frisk og lidt syrlig. Vaniljebunde vil jeg mene er fantastiske til:)

  33. Hej Annette 🙂
    Jeg skal ha en bryllups/ dåbs kage .
    Jeg er blevet lidt lun på den hindbær mousse med hvid chokolade i, men hvis jeg skulle ha noget mere fyld hvad kunne det være? Og behøver overhovedet det ? Er vaniljebunde gode til den mousse ?
    Hilsen Camilla

  34. Hej Sofie
    Det var et super godt spørgsmål, som jeg ikke kan svare på. Faktisk bliver jeg til tider selv ret forvirret når jeg kigger på opskrifter. Men prøv google, jeg vil tro at det handler om hvilke ingredienser der skal i:)

  35. Hej Jette
    Dejligt med inspiration til kagemousser.
    Hvad er forskellen på skum, mousse og creme – synes det ser ud som om alle sammen skal piskes op i sidste ende?
    Mvh
    Sofie

  36. Hej Annette.
    Jeg skal til min datters fødselsdag lave muffins med regnbuefarver, og tænker der skal en topping (eller hvad man nu kalder det) på toppen, gerne med jordbær. Har du en god opskrift på sådan en creme/skum som kan holde sig så den ikke falder sammen? Håber du forstår hvad jeg mener.
    Mvh Pernille

  37. Halløjsa:)
    Jeg tænker noget sødt som ville være lækkert til den syrlige blåbærmousse? En hvid chokoladecreme kunne være god eller også en anden chokoladecreme som toblerone creme f.eks.:)

  38. Hej. Jeg har planlagt at lave en kage med 3 eller 4 vanille bunde. Der skal blåbær mousse i og jeg tænker at en af bundene skal smøres med overtrækschokolade. Men jeg kunne godt bruge en slags fyld mere jeg ved bare ikke hvad der passer til. Kagen skal dækkes med marcipan. Har du en ide til fyld??

  39. Ja du kan sagtens lave kagen dagen før. Du kan også sagtens lave kagen uden ring, du får bare en meget højrere og skarpere kage hvis du bruger ring. Jeg har for nylig set dem i søstrene Grene og Netto:). Bare et tip. Men som sagt kan det jo godt gå uden:)

  40. Jeg har ikke mulighed for at bruge ring, men køl kan sagtens lade sig gøre – den vil godt kunne laves dagen før både med fondant og det hele ? 😉

  41. Hej Jette
    Jeg tror sagtens at du kan bruge nutella skum i en lagkage med hindbær. Hvis du sørger for at samle din kage i en ring og den sættes på køl, så sætter cremen sig temmelig meget. At den skal stå ude når den først er serveret har ikke det store at sige, medmindre den selvfølgelig bliver helt varm. Selvfølgelig vil cremerne blive bløde, jo længere tid der går, men så har alle jo fået det første stykke;).

  42. Kan du give lidt mede info om nutella skum 🙂
    Overvejer at lave den sammen med min egen opskrift med hindbær , vil du sige det kan gå sammen?
    Vil nutella skummen være ‘stærk’ nok i en fondant kage uden den falder sammen? Tænker den self vil stå så vidt muligt på køl men den skal bruges til dåb og derfor også stå en god tid udenfor køl…

    Har du andre gode bud til hindbær ? 🙂

    Tak 🙂

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.