Chokolademousse med toblerone

Denne opskrift på Tobleronecreme eller Toblerone mousse, kan du bruge med lige den chokolade, som du har lyst til.

Er du på udkig efter en opskrift på Tobleronecreme? Gerne en nem Tobleronecreme men også en lækker og smagfuld Tobleronecreme? Så får du den lige her hos mig. Du kan lave Daimcreme, skilpaddecreme, Kit Kat creme, Dumlecreme osv. ud fra denne opskrift. Uanset hvad du bruger, bliver det bare en fantastisk chokoladecreme til din kage.

Lav en lækker toblerone lagkage eller en anden kage med tobleronecreme. Jeg har lavet denne lagkage på bloggen med almindelig chokolademousse, her kan du meget nemt udskifte moussen med en Tobleronecreme. Det er en nem opskrift på Tobleronecreme du får her fra mig. Ønsker du en chokololadecreme der “sætter sig” mere, kan du nemt tilføje 2 stk. husblas i fløden og chokoladen. Bare sørg for at gøre det, når den stadig er varm/lun, så alt husblassen kan nå at smelte ordentligt. Husblas skal selvfølgelig ligge i blød et kvarters tid og vrides godt for vand, inden det tilsættes til fløde/chokolade blandingen.

Ingredienser til Tobleronecreme (ca. til en 25 cm rund kage, tyndt lag)

150 g Toblerone
ca. 2,5 dl fløde
Evt. 2 blade husblas (hvis du ønsker en creme der sætter sig mere end en flødeskumsagtig creme)

Til denne opskrift kan man bruge lige den chokolade, som man synes bedst om. Forskellige slags Marabou, Kit Kat, Toblerone, hvid chokolade, Daim, After Eight osv. Bare slå dig løs;) Jeg skriver mine egne variationer nederst på siden, efterhånden som de er prøvet af. Der er 2 teknikker du kan bruge, jeg har endnu ikke besluttet hvilken der er bedst, derfor får du begge måder herunder.

Fremgangsmåde

  • Hakket Toblerone og fløde hældes i en gryde og varmes langsomt op. Jeg går aldrig langt væk, når jeg laver denne chokoladecreme.
  • Efterhånden som chokoladen smelter, røres den ud i fløden.
  • Når alt chokoladen er smeltet tages gryden af varmen og det hældes i en skål for yderligere afkøling. Vil du have husblas i din Tobleronecreme, skal det tilføjes nu, inden cremen er kølet for meget ned.
  • Sæt film på skålen og gerne helt ned og røre overfladen af cremen, så der ikke opstår kondens. Derefter skal den på køl.
  • Når den er helt kold, piskes den let op, til den får en cremet konsistens. Men vær varsom, piskes den for længe kan cremen skille. Jeg pisker gerne først med en el pisker, og tager lige det sidste med piskeris i hånden, så kan jeg bedre styre det.

En anden fremgangsmåde

  • En anden teknik, som du kan bruge er, at hakke Tobleronen fint og hælde den i en skål.
  • Varm samtidig fløden op, den må ikke koge.
  • Hæld ca. halvdelen af den varme fløde over chokoladen og rør rundt indtil den er smeltet.
  • Tilsæt resten af fløden, og rør til massen er jævn og glat.
  • Sæt film over så det når helt ned og rør ved overfladen af fløden. Dette er for at undgå kondens.
  • Sæt det på køl til det er koldt eller til næste dag og pisk tobleronecremen op.

Andre afprøvede variationer:

Skilpadde creme: 2 ½ dl fløde med 5 store skilpadder der hakkes lidt groft.

Mælkechokolade creme med knas: 2 ½ dl fløde med 150 g Marabou mælkechokolade. Efter at cremen er fyldt på kagen, strøes 180 g hakket Guldbarre chokolade med knas henover. Det giver virkelig en eksklusiv tilføjelse til kagen synes jeg.

Brug fx. din tobleronecreme i en fødselsdagskage som denne.

74 Comments on Tobleronecreme til lagkagen

  1. Hej Stine
    Fantastisk at du kan lide min side 🙂
    En firkantet kage til 25 personer vil jeg lave i størrelsen 25 cm x 25 cm. Det plejer gerne at passe meget godt. Umiddelbart tænker jeg at en enkelt gang af hindbærmoussen og halvanden gang af toblerone cremen x halvanden (evt dobbelt op for en sikkerheds skyld) skulle passe meget godt. Der bliver nemlig en større mængde hindbærmousse da den også er med æggesnaps og tobleronecremen kun er med fløde.
    God fornøjelse med dit kageprojekt 🙂

  2. Hej Annette.

    Jeg er hel vild med din side, jeg er meget ny i disse kager og håber derfor du kan hjælpe mig lidt på vej 🙂
    Hvis jeg skal bage en firkantet lagkage til 25 personer. Hvor stor tror du så jeg skal lave min firkantet form og hvor mange gange skal jeg doble din Toblerone creme og hindbærmusse op.??
    Hilsen Stine

  3. Hej Tine
    Ja cremen skal piskes op så den bliver dejlig cremet. Jeg har ikke oplevet at den opfører sig mærkeligt pga husblas. Det vil den nok gøre hvis man bruger for meget husblas tænker jeg 🙂

  4. Hej Gitte
    Jeg beklager mit sene svar. Der er åbenbart problemer med min app, for jeg får ikke besked om alle kommentarer der kommer ind på siden.
    Du har jo nok fundet en løsning på dit problem, men jeg vil svare alligevel hvis der skulle være andre i samme situation. Jeg vil til hver en tid opvarme det jeg skal have husblas i, for at undgå strimler eller klumper af husblas i cremen. 🙂

  5. Hvis man skal lave en stiv mousse som skal ligge mellem lægende og der skal husblas i skal den så stadig piskes op tænker i forhold til om den ikke opfører sig mærkelig når der er husblas i

  6. Hej Rikke
    Det lyder som et spændende projekt og en lækker kombination af kage og fyld:)
    Grunden til smørcremen er at få gjort kagen helt glat og jævn. Hvis du lægger fondant over en kage uden smørcreme eller ganache (fløde og chokolade), så vil du kunne se buler og krummer og alle andre ujævnheder i kagen. Men ja det gør selvfølgelig også at fondanten klæber fast til kagen 🙂

  7. Hej.
    Hvornår putter du husblas i hvis man vil have cremen mere fast?
    Jeg har netop legeret den og sat den på køl til at røre op imorgen hvor jeg skal lave kagen.
    Men kan jeg godt smelte husblas og putte i inden jeg rører den op til creme imorgen? – den er jo nedkølet nu og vil nødig varme den op igen.

  8. Hej Annette

    Jeg skal lave en lagkage til min datters dåb til efteråret.
    Jeg tænker at lave en mudcake kage, så for at lave en hindbærmousse og så et lag kage og så lave en Tobleronecreme og slut med kage. Jeg vil gerne betrække den med fondant.
    Er det korrekt at den skal smørret over alt med smørcreme for at fondant kan sidde fast?

  9. Hej Rikke
    Tusind tak fordi du tager dig tid til at dele din succes med os. Jeg tror at hvis man bruger noget mindre husblas, så ville den have været til at piske. Smagsmæssigt er der nok ikke den store forskel, men konsistensmæssigt vil der være. En pisket toblerone creme vil være mere luftig og en toblerone creme der røres vil være mere “fed” i det. Men begge fremgangsmåder vil være lækre. Det er en smagssag. 🙂

  10. Hej Annette.

    Tak for en super god opskrift!
    Vil lige for andre læseres skyld fortælle om min fremgangsmåde:
    Jeg lavede en dobbeltportion og smeltede tobleronen i fløden, som du skriver. Da moussen skulle bruges i en dåbskage, tilføjede jeg 5 blade husblas (bemærk: dobbeltportion). Derefter stillede jeg den på køl natten over. Om morgenen var moussen allerede helt stiv og jeg turde ikke at piske den af frygt for, at hele moussen ville blive ødelagt. I stedet rørte jeg lige rundt med en ske og puttede den herefter i kagen. Kagen blev så flot og tobleronemoussen smagte fantastisk!

    Mvh. Rikke

  11. Hej Marie
    Uha det er altid så svært at sige præcis. Men umiddelbart tænker jeg at du skal gange med minimum 4-5 stykker. Det afhænger jo også lidt af hvor meget du vil bruge. Skal de bare smøres på toppen eller tænker du en softice lignende top?

  12. Hej

    Hvor mange gange vil du doble op, hvis man skal lave topping til 50 muffins.

    Mvh Marie

  13. Hej Sine
    Jeg ser lige at jeg vidst allerede har svaret dig længere oppe:) Men ja jeg skulle mene at cremen godt kan bruges til en talkage, da cremen skal piskes op til en flødeskums konsistens. 🙂

  14. Hej Sine
    Ja det tror jeg sagtens at du kan bruge den til. Den skal jo piskes op så den bliver flødeskumsagtig, så skulle den gerne kunne holde formen 🙂

  15. Hej Anette. Tror du at denne tobleronecreme vil kunne bruges som et lag i en chokoladekage? Min plan er at jeg vil lave en talkage (bage en bradepande chokoladekage) herefter vil jeg skære den på tværs, for så at lave et lag med creme i midten og et ovenpå igen. Jeg tænker bare om cremen er fast nok til at kunne holde formen fra de dutter jeg sætter med sprøjteposen? (det midterste lag), når der nu skal et lag kage mere ovenpå. 🙂 Håber at du forstår min lidt snøvlede beskrivelse.. 🙂 Mvh Sine

  16. Hej Anette. Tror du at denne toblerone creme vil fungere som fyld til en talkage? Vil lave en almindelig chokoladekage (bradepande størrelse), og så skærer den tværs over for så at lave et lag i midten med tobleronecremen i og så et lag ovenpå, og så pyntes med bær og anden chokolade. Min tanke var bare om den bliver stiv nok til at bære et lag chokoladekage, da jeg gerne vil lave lager af små “dutter” fra sprøjteposen. Håber du forstår min tanker 😊 Mvh Sine

  17. Hej Lonnie
    Jeg beklager at jeg først ser dit svar nu, jeg har desværre ikke mulighed for at komme forbi min side hver dag. Jeg går ud fra at du mener piske når du skriver blende? Jeg ved ikke hvad der er sket. Min egen creme plejer sket ikke at nå at sætte sig, den har stadig en fløde konsistens. Fandt du mon en løsning?

  18. Skal man stadig blende efter afkøling når man har husblas i? Synes at jeg står med en ret stiv creme.

  19. Skal den stadig blendes hvis man kommer husblas i? Jeg synes at jeg står med en relativt sat creme efter afkøling, som jeg ikke rigtig tør at blende 🙈

  20. Hej Simone
    Jeg vil lige starte med at sige at jeg ikke er Annemette. Jeg går ud fra at du tænker hende fra den store bagedyst;).
    Men jeg vil rigtig gerne svare på dine spørgsmål.
    Til en sød chokoladecreme vil jeg altid vælge en syrlig bærmousse, det giver et skønt modspil.
    Ja tobleronecremen skal stadig i køleskabet og blive kold, så du kan piske den op. Herefter fyldes den så på kagen. Mine bærmousser kan du derimod hælde direkte på kagen i bageringen, så den står og sætter sig i kagen. 🙂

  21. Hej annemette !
    Jeg vil gerne lave en lagkage til min søns 3 års fædselsdag i weekenden og er faldet over din tobleronecreme. Jeg vil høre hvilken anden creme du vil forslå med den så der kan være 2 gode lag? Og jeg bruger bagering og bageplanst så den sætter sig som jeg gerne vil have. Skal cremen så stadigvæk i køleskabet inden jeg ligger det på lagkage bundene ?

  22. Hej Hanne
    Altså jeg ville nok lave den om aftenen inden den skal i kagen. Så kan den stå natten over i køleskabet og piskes op om morgenen og fyldes i kagen.:)

  23. Hej Heidi
    Jeg har faktisk ikke selv prøvet det med at fryse en kage ned og tø op igen. Men jeg tror sagtens at det kan lade sig gøre 🙂 God ide at lade den tø op i køleskabet.

  24. Hej kan man godt lægge kagen sammen med toblerone og evt hindbær mousse og så fryse hele kagen og så tage den op dagen før og tø op i køleskab og så pynte ?

  25. Hej Annette.
    Jeg har et spørgsmål til tobleronecremen. Du beskriver 2 metoder. Skal skålen ikke dækkes med film i metode 1?
    Mvh Annie

  26. Hej Kitt
    Tak for de søde ord om min side. Den er netop lavet for at inspirere andre, så jeg elsker når I finder inspiration og stiller spørgsmål;).
    Det er godt nok lidt af et projekt du skal igang med, meget spændende 🙂
    Umiddelbart kan du sagtens lave kagen dagen før, det skulle der ikke være nogle problemer i. God ide med at vente med vaffelrørerene så de ikke bliver bløde. Jeg tror sagtens at du kan få kagen stabil nok til smørcreme, men den skal piskes godt blød, da kagen nok vil “give efter” når du smører den op. Jeg er er personligt gået over til at smøre om med ganache. Altså en blanding af fløde og chokolade i et højt forhold, så den stivner godt op. Med en ganache kan du smøre kagen nemt op. Du kan bruge din ganache når den stadig er sådan lidt flydende, eller du kan vente til den får en nutella agtig konsistens. Jeg synes at kagen giver sig knap så meget når jeg smører den op. Men det er en smagssag. Du kan læse mere om ganache her.
    Jeg har ikke selv den store erfaring med marcipan. Men mit bud vil være at du godt kan stå i køleskabet natten over. Jeg ved dog ikke om det er en god ide at betrække med film eller lign, så marcipanen ikke tørrer ud. Det må nok komme an på en prøve. 🙂
    Held og lykke med projektet og vend endelig tilbage hvis der er flere spørgsmål 🙂

  27. Hej Annette
    Super side. Og fedt du er med i svar til folk.
    Jeg har været så letsindig at sige ja til at lave en kage til en fest jeg selv skal være med til. Selvom jeg faktisk ikke har den HELT store erfaring.
    Min tanke om opbygningen af kagen er at det skal være almindelige vanilje bunde med et lag hindbærcreme og så et lag af den her Toblerone creme og med en midte af hele M&M’s. Så ville jeg gerne smøre den op i kanten med en smørcreme for så at sætte et højt marcipan bånd rundt i kanten som en Othello lagkage. Uden på den vil jeg sætte vaffelrør og på toppen vil jeg – bag den høje kant -lægge frisk frugt på en bund af et tyndt lag fløde.
    Mit spørgsmål er, hvor meget af arbejdet du tænker jeg kan lave dagen før?
    Kan jeg lægge kagen sammen og putte marcipanen på så det kun er vaffelrørene og den friske frugt med flødebunden der skal laves på dagen?
    Og tror du i det hele taget det kan lade sig gøre at lave kagen stabil nok til smørcremen?

    Jeg skal lave 3 kager af samme type. Derfor vil jeg gerne lave så meget som muligt på forhånd.
    Samtidig skal jeg lave en top, som jeg dog regner med at beklæde helt med marcipan med et silkebånd rundt om i bunden og så lidt marcipanroser på. Kan sådan en stå i køleskabet natten over?

  28. Hej Mette
    Hvis du skal smøre en kage op, så ville jeg lave en ganache og ikke en creme der skal piskes. Toblerone er en lys chokolade, så forholdet vil hedde 200 g toblerone til 1 dl fløde. Du varmer det sammen indtil chokoladen er smeltet. Lad det sætte sig i køleskabet indtil det opnår en nutella lignende konsistens. 🙂

  29. Kan man bruge denne tobleronemousse til at smøre en kage op med? Vil tilsætte husblas .. kagen skal have er rå chokoladelook, så der skal ikke dækkes med noget, blot påsættes lidt pynt.
    Mvh Mette

  30. Hej Annette
    Tak for hurtigt svar. Jeg prøver at smide et par blade husblas i næste gang 😀

  31. Hej Anette
    Fantastisk at du har så stor succes med tobleronecremen:).
    Ja du kan godt tilføje den opblødte og opvredne husblas til din chokolade/fløde blanding inden den kommer på køl. Cremen vil stå lidt mere end uden, men om den bliver mousse agtig er jeg faktisk i tvivl om. Alternativt kan du bruge min chokolademousse her på siden og bruge toblerone istedet for den lyse chokolade. Jeg ved ikke hvor kraftig den bliver i smagen, da der også er mørk chokolade i. Men det kan man da teste:).
    Tak for dit råd omkring piskefløde. Jeg tror faktisk slet ikke at jeg bruger det ord, jeg skriver bare fløde. Men nu har vi da videregivet informationen, hvis det skulle kunne hjælpe nogen til at få succes med opskriften:)

  32. Hej Annette

    Har flere gange, med stor succes, brugt denne tobleronecreme som fyld i lagkager. Overvejer en kage hvor cremen godt må stå lidt mere som en mousse, men har ingen erfaring med husblas i cremen. Får man effekten af husblassen hvis man opløser husblassen i den varme chokolade/flødeblanding – stiller det på køl i nogle timer og så pisker blandingen op?

    Ser i øvrigt i tråden, at nogle har haft problemer med at piske blandingen op selvom den har været kold – kan det mon være fordi opskriften ikke specificerer, at det skal være piskefløde der skal bruges til cremen?

    Tak for nogle gode opskrifter.
    Anette

  33. Hej Stine
    Ja det skulle jeg mene, for den piskes jo op til en creme inden den bruges. Men hvor lang tid den kan holde formen ovenpå cupcakes er jeg lidt usikker på:) Alternativt kan du bruge nogle af mine chokolade frostings på cupcakes. Bare brug smeltet toblerone i, så er smagen derhen af:)

  34. Hej Annette.
    Kan denne sprøjtes ud på cupcakes og kan jeg lave den dagen før, så den bare skal sprøjtes på cupcakes når de skal serveres? Eller har du en anden opskrift der er bedre til pynt på cupcakes?
    På forhånd tak

  35. Hej Lilly
    Ja det har jeg, det kan du sagtens gøre. Bare sørg for at den er varm nok til at alt husblas smelter:)

  36. Hej annette
    Tusind tak for dit, det vil jeg prøve, jeg skal nok give dig en tilbage melding om smag osv.
    Har du forresten prøvet og komme husblas i dine chokolade creme for og gøre dem mere stabile? 🙂

  37. Hej Lilly
    Ihh det lyder lækkert, det har jeg også tit tænkt på at prøve. Hmm, ja jeg tror at jeg som udgangspunkt ville bruge samme mængde, for at få godt med smag i cremen:)

  38. Hejsa
    Jeg skal lave en lagkage hvor den ene creme skal være ” smil karamel ” tror du jeg skal bruge samme mængde chokolade og fløde som i dine andre opskrifter?

    På forhånd tak
    Lilly

  39. Hej Henriette
    Det lyder som et spændende projekt. Hmm jeg ved ikke om der er en bestemt chokolade der er bedre end nogen anden til kanel. Men mørk chokolade er jo knap så sød, så måske den er et godt bud. Og derudover er æble altid godt med kanel:)

  40. Hej
    Står og skal lave en lagkage til en 25 års fødselsdag, altså med kanel.. Nogen ideer til hvad slags chokolade det kan kombineres med? Eller andre ideer?

  41. Hej Trine
    Jeg er selv rigtig glad for hindbær moussen, da den er lidt syrlig og knap så sød. Det går godt sammen med den søde toblerone creme:)

  42. Hej

    Jeg skal lave en kage med 2 lag og vil gerne have 2 forskelige cremer, hvilken anden kunne du andbefale ud over toblerone cremen?

  43. Hej Jeanette
    Det lyder da som en lækker ide, og ja det tror jeg sagtens at du kan. Bare varm det op sammen og rør godt rundt indtil karamellerne er smeltet:)

  44. Hej

    Har du nogen erfaring med at bruge guldkaramel i denne opskrift? – er lidt i tvivl om jeg kan få karamellerne smeltet helt 🙂

  45. Jeg har en opskrift, hvor man smelter tobleronen med LIDT fløde, derefter pisker en pasteuriseret æggeblomme (eller æg) ned i, og til sidst vender det i let pisket fløde. Og så skal det bare stå natten over i køleskab. Det kan være, det løser eventuelle problemer med at det skiller eller at det slet ikke kan piskes 🙂

  46. Hej Tina:)
    Det er altid svært med mængden til en stor kage men umiddelbart tænker jeg at du kan gange med 3-4, og så skulle det være fint:)

  47. Hej
    Jeg skal lave en kage der er 27×45 og der skal være 2 lag creme
    Hvor mange gange skulle jeg gange opskriften

    Kram Tina

  48. Hej Trine
    Jeg beklager mit sene svar.
    Jeg er rigtig glad for at min blog har givet dig succes med at bage, det er lige præcis mit mål med bloggen. At vise at vi alle kan:). Med en citron mousse tænker jeg at en hvis chokolade creme ville være lækker. Sødt mod det syrlige i citronen. Jeg ville nok bare lave nogle lyse lagkagebunde:)

  49. Jeg er ikke den bedste til at bage, men takket være din blog har jeg fået lavet et par ret vellykket kager 😊
    Hvilket bunde vil du anbefale, hvis man vil lave en kage med to lag. En frisk mousse som citron som den ene og hvilken mousse ville du bruge som nummer to?
    Hilsen en kagenybegynder 😁

  50. Hej Malene
    Det tror jeg godt at du kan, men den skal piskes op igen inden brug. Jeg er faktisk i tvivl om jeg selv har prøvet det, men søg evt. på Google:)

  51. Er det muligt at fryse den færdige creme? Så den bare skal tøse og er klar til at putte i kagen?

  52. Hej Sofia
    Jeg vil mene at der kun er til 1 lag i en kage på 25 cm. Er det en større kage ville jeg doble opskriften op:)

  53. Hej Line
    Jeg beklager det sene svar. Den hvide kant du ser er en dam af smørcreme, som jeg laver for at være sikker på at kagen ikke “klasker” sammen. Smørcremen bliver hård i køleskabet og holder på den måde kagebunden ovenpå oppe, og derfor vil fyldet ikke klaske sammen. Jeg er faktisk gået lidt væk fra det, da jeg synes at smørcremen er alt for sød. Men jeg må indrømme at jeg ikke synes at resultatet uden dammen er særlig stabilt. Jeg får i hvert fald buler i min kage. Alternativt kan du bruge ganache, det er knap så sødt. Det er ikke noget jeg selv har prøvet endnu, kun til at smøre kagen op med. Men det skal testes i nærmeste fremtid:)

  54. Hej Annette
    Kan se du har en hvid mousse rundt u kanten, hvad er det og hvad gør det godt for? Og gør du altid det når du ligger kager sammen?
    Vh Line
    PS. Super lækker hjemmeside, bruger den så meget 🙂

  55. Jeg piskende også i noget nær 45 min uden der skete noget … vil ikke anbefale denne opskrift…

  56. Tak for hurtigt svar. Det var egentligt også det jeg selv kom frem til 😉

    Og skøn blog! Har fået mange tips herfra 😉

  57. Hej
    Jeg skal lave 2 kager på hhv 35×35 og 20×20 (firkantet) hvor mange gange skal jeg gange din opskrift op tror du?

    Mvh Maria

  58. Hej Camilla
    Du kan jo evt. lave 2 chokoladecremer med forskellig slags chokolade? fx toblerone og cremefrøer? Hvis jeg har misforstået dit spørgsmål må du endelig skrive igen. Jeg er jo personligt meget til at sætte noget syrligt sammen med en sød chokoladecreme:)

  59. Skal lave lagkage med 3 bunde. Ville gerne variere chokolade cremerne. Men hvordan gør jeg det bedst? Synes jo det bliver lidt kedeligt med to ens lag…

  60. Hej Anja
    Det lyder godt nok mærkeligt, det har jeg aldrig selv været ude for. Man siger jo at dårlig fløde ikke kan piskes til flødeskum, kan det være årsagen? Fløde er jo fløde, uanset om du putter noget i burde den kunne piskes op til flødeskum.
    Den eneste løsning er nok at starte forfra med en ny omgang fløde og chokolade.

  61. Har lige prøvet opskriften, men selvom fløde/chokolademassen var blevet helt kold er den ikke i nærheden af at kunne piskes. Jeg forsøgte i 15 min. og den er stadig helt flydende…. Har du nogen ideer til hvad jeg gør galt?

  62. Hej Karina
    Jeg har lige skrevet det ind i opskriften, tak for at gøre mig opmærksom på at det manglede;). Variation 2 skal selvfølgelig også piskes:)

  63. Ved variation 2, skal den da også piskes op? Eller er det kun ved den første metode?

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *