Daimcreme kagefyld

Denne daimcreme er super lækker og meget simpel at lave. Den skal ikke piskes, som andre chokolade cremer.

Hvis du er vild med Daim, så vil du elske denne opskrift på daimcreme eller daimmousse kan vi også kalde den. Jeg laver som minimum mine chokolade cremer af 1/2 l fløde, da jeg alt for mange gange er endt ud med for lidt, når jeg kun bruger 1/4 l. Jeg skal måske lige nævne, at jeg godt kan lide masser af fyld i en kage. For lidt er simpel hen for kedeligt efter min smag.
Et alternativ til denne daimmousse kunne være at bruge Marabou daimchokolade. Jeg har ikke selv prøvet det, så jeg ved ikke hvor gennemtrængende smagen vil være. Men mon ikke man kan smage daim.

Ingredienser til Daimcreme

6 pakker Daim af 56 g (336 g)
1/2 L fløde
3 blade husblas

Fremgangsmåde

  • Start med at lægge husblas i blød i iskoldt vand, det må gerne ligge en halv times tid.
  • Hak din daim chokolade godt. Men ikke helt fint. Lige præcis daim creme, må gerne være lidt crunchy, og det er kun chokoladen der smelter. Karamelstykkerne forbliver og giver netop din daimcreme denne her crunchy konsistens.
  • Daim og fløde hældes i en gryde og varmes op til alt chokoladen er smeltet. Rør godt rundt i det undervejs og hold øje så det ikke brænder på.
  • Når chokoladen er smeltet, tages den af varmen. Jeg har ikke personligt oplevet at cremen ikke vil lykkedes, fordi det ikke når en bestemt temperatur.
  • Fortsæt med at røre lidt.
  • Så vrider du alt vandet fra husblassen og tilsætter den til chokoladen/fløden.
  • Rør godt rundt til du er sikker på, at det er helt opløst. Hvis det ikke smelter helt, kan du ende op med “vingummier” i din creme, og det er ikke så lækkert.
  • Når du har en jævn chokolade og fløde blanding, sætter du film over, helt ned så det rør cremen, for at undgå kondens. Kondens kan nemlig ødelægge din creme.
  • Sæt cremen i køleskabet og lad den blive iskold.

Jeg laver den gerne enten om morgenen, hvis jeg skal fylde kagen om aftenen. Eller om aftenen og lader den stå natten over.

  • Fjern filmen og rør i din creme med en helt almindelig ske.
En nem chokoladecreme

Det er fantastisk nemt og du risikerer ikke, at stå med en creme der er skilt, fordi du har pisket for meget. Det har jeg selv oplevet alt for mange gange. Men som nævnt længere oppe, så bliver cremen her ikke lufttig når den ikke piskes. Ønsker du det, skal du tilføje noget mindre chokolade til fløden, og piske den op når den er kold).
Rør indtil du synes, at cremen er jævn og cremet. Den bliver jo ikke flødeskums stiv, men cremet nok til at putte på en sprøjtepose (hvis du bruger sådan en, når du fylder din kage) og sprøjte på kagen.
Hvis nogen skulle undre sig over, at jeg gør det på den måde, er det for at få et jævnt lag. Er du god til øjemål, kan du sagtens bare hælde cremen på kagen og jævne den ud med en kniv eller lign. Det er bare vigtigt, at cremen ligger helt lige/jævnt, da du ellers kan ende op med en skæv kage.

Har du evt. mod på det, kan du lave din Daim selv.

21 comments on “Daim creme”

  1. Hejsa,
    Jeg tænker jeg vil lave halvanden omgang af denne dejlige opskrift, hvor mange husblas tænker du eller måske har erfarring med at der skal i? 🙂 4 eller 5?

    Hilsen Sarah

  2. Hej Line
    Grunden til at jeg rør istedet for at piske er fordi jeg er bange for at den ellers vil skille. Men prøv at piske og så hold godt øje undervejs, så du kan stoppe inden den skuller😊

  3. Hejs er det en 1/2 l pr lag mouse eller pr kage du bruger (24 cm)

    Altså en kage med 3 bunde = 1/2 liter eller 1 l fløde

  4. Hej Kicki
    Jeg har aldrig selv prøvet at smelte husblas i chokolade, men jeg har tit tænkt på at det i nogle tilfælde ville være nemmere. Prøv dig frem:)

  5. For at få en mere luftig creme, kunne man så ikke nøjes med at smelte husblassen i chokoladen og så vende den i pisket fløde?

  6. Hej Maja
    Det er lidt svært at sige. Den skal bare være iskold. Så sæt den nederst i køleskabet, der plejer at være koldest. Og tjek evt. efter et par timer:)

  7. Hej Maria Louise
    Det burde også være muligt at bruge den som fyld ovenpå en kage. Dog skal du være opmærksom på at bruge en åben lidt stor tyl, da karamellen fra den hakket daim kan sætte sig fast i tyllen:)

  8. Kan man bruge denne som fyld ovenpå en kage? 🙂
    Tænkte eventuelt at sprøjte den på med en sprøjtepose.

    TAK for lækre kage opskrifter.

  9. Hej Ginnie
    Du kan sagtens bare tilføje et blad husblas til toblerone cremen:). Bare sørg for at den varme chokolade og fløde er varm nok, altså uden at være brændende varm, så husblassen kan smelte:)

  10. Hej. Kan man bruge fx Toblerone i denne i stedet for daim? Så det ikke bliver din Toblerone creme, men mousse fordi man komme husblas i? 😊

  11. Hej Tina
    Jeg plejer gerne selv at fryse rester af mine frugtmousser, og det er gået fint. Jeg har også læst om andre der fryser fyldte kager ned for at tø dem op igen når de skal spises, uden problemer. Prøv evt. Google for at finde noget omkring det:)

  12. Hej Annette
    Ville lige høre om dine fyld kan fryses
    Da jeg skal lave 3 kager men de skal fra Sjælland til nord Jylland og samles der derfor må de gerne være lavet før
    Tak for nogle dejlige opskrifter
    KH Tina

  13. Hej Maria
    Det er af en ½ l fløde, så der bliver temmelig meget creme ud af det. Jeg vil sige omkring en 25 cm, men det afhænger helt af hvor meget fyld du godt kan lide i dine kager:). Personligt er jeg selv ret glad for meget fyld;)

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *