Toblerone creme/chokolade creme

Toblerone creme/chokolade cremeSkøn Tobleronecreme til dine lagkager

Toblerone creme/chokolade creme er blevet lidt af en klassiker når det kommer til lagkager og især de lagkager med fondant. Min første fondant betrukket lagkage bestod også af en Tobleronecreme og en hindbærmousse. Det var de første opskrifter, som jeg selv faldt over da jeg opdagede denne skønne bagekunst.

(mere…)

85 Comments

Hindbær mousse – en let skum med kun få ingredienser

Hindbær skum - Annettes Kager

En skøn opskrift på hindbær mousse

Der har været lidt efterspørgsel på opskrifter, så her får I nogle af dem, som jeg selv bruger. Jeg har fundet dem på nettet i tidernes morgen, men har tilpasset  i mængden af nogle af ingredienserne efterhånden.
Vær opmærksom på, at denne opskrift egentlig er en hindbær skum, som består af flødeskum vendt med hindbær kogt. Men den kaldes også en mousse. Er du på jagt efter en hindbærmousse med æggesnaps, som gør moussen mere luftig.

Hindbær skum (rund kage ca 20-25 cm)

1 pose frosne hindbær (250-300 g)
ca. 2,5 dl fløde

Lidt sukker og vanilje til at smage skummet til med. Jeg kan godt selv lide, at den er lidt syrlig i det, men det er en smagssag.

Fremgangsmåde

  • De frosne hindbær får et let opkog, bare 1 minuts tid og hældes op i en si. Når de er dryppet godt af, hældes de i en skål, hvor jeg moser dem med en gaffel sammen med sukker og vanilje. Det køles lidt af og stilles i køleskabet.
  • Pisk fløden til skum, og vend de afkølede hindbær i. Hvis der stadig er meget væske ved, kommes de lige igennem sien, så den færdige hindbær skum ikke bliver alt for flydende.

Hindbær skum med husblas

Opskriften kan også laves med husblas, det har jeg bare aldrig selv brudt mig om at putte i. Når jeg fylder mine kager starter jeg med, at lave en dam af smørcreme rundt i kanten af bunden (se billede). Det bliver stift på køl, og derfor gør det ikke noget, at jeg undlader husblas. Den stive smør kant holder den næste bund oppe, så det hele ikke smatter ud.
Ønsker du at bruge husblas lægges et par blade i blød i iskoldt vand i 15 minutter. Når du tager dine hindbær af varmen, vrides husblas fri for vand og lægges ned til de lune hindbær. Rør i det indtil husblassen er smeltet helt. Følg nu resten af opskriften og vend skummet godt sammen.

Andre hindbær mousser på bloggen:
Hindbær mousse med æggesnaps
Hindbær mousse med hvid chokolade

62 Comments

Lidt lækkert til mødregruppen

Chokolade cupcakes med chokolade frosting

Skønne chokolade cupcakes som kage til mødregruppen

Jeg har bagt de lækreste cupcakes til besøg fra mødregruppen i dag. Jeg elsker alt med chokolade og jeg har endnu ikke oplevet, at ingen kunne lide disse cupcakes. Se lige den mørke chokolade frosting. Den er bare super skøn. Der skal bare kage til mødregruppen når de kommer på besøg.

(mere…)

0 comments

Kage til svigerfamiliebesøg

Fondant kage med fondant blomster

Endnu en fondant betrukket kage har forladt mit køkken

Jeg har nemlig lavet kage til svigerfamiliebesøg. Jeg elsker når jeg får de her anledninger til at lave kager. Det er jo noget som jeg hygger mig enormt meget med, det her fondant nørderi. Jeg kan sidde flere timer og lave forskelligt pynt i fondant.

(mere…)

1 Comment