Lækker lagkage med solbærmousse og hvid chokoladecreme
Denne voldsomt lækre lagkage som er smurt op med ganache, havde jeg med som afskedskage til nogle skønne kollegaer i fredags. Et halvt år er gået, og jeg skal nu videre på en ny afdeling i mit uddannelsesforløb som lægesekretær.
Kagen er 25×25 cm og den var nok ca. 12 cm høj, så den var ret stor og temmelig tung:). Men der var kage til alle:)
Lagkage med fyld
Kagen består af en bund af den lækre mudcake, som er en slags konfektkage. Ovenpå den har jeg lavet et lækkert lag solbær mousse, en lys lagkagebund, hvid chokoladecreme og endnu en lys lagkagebund til at slutte kagen af med. Udover har jeg først et lag af hvid chokolade ganache som er farvet lyserødt. Det blev ikke helt som jeg ønskede, derfor smurte jeg hele kagen op med en mørk lækker chokolade ganache. Den var super lækker denne kage, men den lå også meget tungt. Mine kollegaer trillede rundt på afdelingen efterfølgende;).
Det er ikke sidste gang, at jeg bruger denne kombination af fyld, det var helt fantastisk med den syrlige solbærmousse sammen med den lidt søde hvide chokoladecreme. Et stort hit blandt de kagespisende kolleger.
