Muffins med skyr og lyserød frosting

Denne opskrift på vanilje cupcakes med skyr, passer virkelig godt til det skønne danske sommervejr.

Disse lækre vanilje cupcakes med skyr er dejlig friske og sommerlige. Kage med skyr bliver fantastisk svampet og mild i smagen. Tilføj en lækker frisk lyserød hindbær frosting, og drys med en smule kokosmel.

Ingredienser til vanilje cupcakes med skyr (giver 10-12 stk)

113 g smør
200 sukker
1 vaniljestang (kornene derfra eller 2 tsk. vaniljesukker)
2 æg
195 g mel
2 tsk, bagepulver
1/4 tsk. salt
1,2 dl skyr

Fremgangsmåde

  • Alle ingredienser bør have stuetemperatur inden du går igang.
  • Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud og ned i sukkeret.
  • Sukker og smør piskes let og luftigt, sørg for at der ikke er store vaniljeklumper i.
  • Tilsæt æggene et af gangen og pisk dem ind i dejen.
    Mel, bagepulver og salt blandes i en skål for sig selv, og tilsættes.
  • Til sidst vendes skyr i dejen.
  • Fyld dejen i formene ca. 1,5 cm fra kanten.
  • Bag kagerne ved 177 grader i 18-24 minutter. Tjek evt. undervejs med en tandstik.
  • Tag kagerne ud og afkøl dem fuldstændig.

Vanilje muffins med skyr Prøv disse cupcakes af med min alt for lækre hindbær frosting.

Du kan bruge frosne hindbær som har fået et opkog, eller friske skyllet hindbær. Jeg plejer at lave frostingen først, og så smider jeg de hele hindbær i, samtidig med, at der stadig piskes.

Nyhedsbrev banner - Tilmeld dig her

8 Comments on Vanilje cupcakes med skyr og hindbær frosting

  1. Hej igen
    Det virker utrolig fint med crene fraiche. Jeg tog 1 tsk vanilje pulver i for at gøre den mindre bitter og fik et rigtig godt resultat 🙂

  2. Hej Amalie
    Jo det kan du sagtens, men det vil få konsekvenser for konsistensen. Du skal i hvert fald tilføje noget andet istedet for. Creme fraiche eller måske noget sødmælk:)

  3. Hej Trine
    Ja den kan du sagtens:). Du kan både bage og pynte færdig dagen før. Bare sørg for at tage dem ud af køleskabet en halv times tid før servering, så de ikke er iskolde. Det gør frostingen meget hård og kagerne har ikke helt så meget smag. Så ja hvis du vælge at pynte dagen før så skal de på køl, men det er ikke noget problem når det kun er 1 enkelt dag, det tørrer kagerne ikke helt ud af;). Og du skal ikke stresse med en masse i sidste øjeblik;)

  4. Kan man bage cupkaesene dagen før man skal bruge dem, og ligeledes lave hindbærfrosting dagen før. Og så først dekorere på dagen man skal bruge dem? Eller ville du komme frosting på dagen før og så bare opbevare dem i køleskab?

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.