En lækker opskrift på browniekage med hindbær mousse. Opskriften her er nem og super lækker til kaffen eller som dessert.
En skøn opskrift på chokoladekage med hindbær mousse på toppen. Det kan ikke blive mere enkelt og dog SÅ lækkert. Server med skønne friske bær på toppen, som et godt modspil til det søde. Se forslag længere nede, hvis du ikke ønsker frisk frugt på toppen. Browniekage med hindbær mousse uden frugt er også lækkert.
Er du på udkig efter en kage der er hurtigere at lave end denne? Så har jeg en skøn opskrift på en brownie med nem creme og frisk frugt til jer her.
Start med en brownie bund og hæld en hindbær mousse udover. Pynt med flødeskum. En browniekage med hindbær mousse er virkelig nem at lave. Lad dig ikke skræmme af at der skal husblas i moussen. Jeg lover dig, at det smelter fuldstændig i den varme hindbær puré.
Ingredienser til brownie bund (bagt i en 20 cm springform, ca. 2 cm høj)
60 g smør
125 g god mørk chokolade (som fx denne mørke chokolade fra Callebaut)
165 g sukker
2 æg
1 tsk. vanilje sukker
50 g mel
En smule salt
Fremgangsmåde
- Smør og chokolade smeltes i en gryde, evt. vandbad så det ikke brænder på.
- Hæld det i en skål og lad det afkøle en smule.
- Tilsæt sukker og rør rundt med et piskeris.
- Tilsæt æg et af gangen.
- Tilsæt vanilje sukker og rør godt ind i dejen.
- Vend til sidst mel og salt i dejen med en dej skraber.
- Smør formen eller pak den ind i bagepapir.
- Hæld dejen i og bag ca. 25 min ved 180 grader. Tjek evt. undervejs.
Opskriften er en halvering af den opskrift på brownie, som jeg har her på bloggen.
Tag kagen ud og afkøl den fuldstændig. Jeg har brugt et “pap” fad til denne kage på 1 cm tykkelse. Jeg har altid nogle stykker af disse fade i skabet. De er så simple og neutrale, og det kan jeg godt lide. Jeg tørrer dem gerne over med en klud efter brug, og bruger dem 2-3 gange før de ryger ud.
Sæt en bagering eller springform rundt om, og stram godt ind, så moussen ikke kan løbe ud i siden. Nu er du næsten klar til at lave din browniekage med hindbær mousse.
Ingredienser til hindbær mousse (Se billedet for mængde, kagen er ca. 20 cm i diameter)
100-150 g hindbær (friske eller frosne)
3 blade husblas
70 g sukker
4 past. æggeblommer
2 1/2 dl piskefløde
Fremgangsmåde
- Læg de 3 blade husblas i is koldt vand i et kvarter 20 minutter.
- Blend eller hak dine hindbær til en puré og hæld det i en gryde.
- Varm pureen op, put husblassen i og rør rundt indtil den smeltet.
- Tag det af varmen når det så småt begynder at boble.
- Køl det af. (Kogningen er af hensyn til de bakterier, der kan opstå i poser med frosne bær. Bruger du friske bær, kan du tage puréen af varmen når husblassen er smeltet helt.)
- Pisk æggeblommer og sukker let og luftigt, til det er helt hvidt.
- Pisk fløden i en anden skål, til en let flødeskum.
- Vend æggesnapsen i den lune hindbær puré lidt af gangen. Det er en vigtig detalje at tage lidt af gangen, så masserne langsomt får den samme temperatur uden at få et temperatur chok.
- Vend herefter ægge/hindbær blandingen i den lette flødeskum.
- Moussen er klar til brug med det samme.
Samling af kagen
Hæld moussen over kagen, og ryk den lidt frem og tilbage for at få en jævn og glat overflade. Stil kagen på køl. Min mousse havde sat sig allerede efter 2 timer, så du behøver ikke lave denne dessert en dag i forvejen. Men moussen får selvfølgelig lidt mere smag, jo længere tid den står. Opskriften her er fra min hindbær mousse jeg også bruger til kagefyld. Via linket kan du også se hvordan du kan lave den uden kernerne, dem er jeg selv begyndt at sie fra.
Browniekage med hindbær mousse
Opbevar hindbærmousse kagen i køleskabet indtil den skal spises, tag den ud 1 kvarters tid før, så den ikke er helt køleskabs kold.
Brownie med hindbærmousse og flydende ganache på toppen
Kunne du tænke dig at lave denne kage med en flydende ganache og friske hindbær? Så har jeg lavet en e-bog med 11 skønne kager med mousse, hvor netop denne variant er med. Min e-bog koster kun 39 kr.
Affiliate links
Siden her indeholder affiliate links. Det betyder, at der når du klikker på mine links, vil lægge sig en lille cookie hos dig. Hvis og når du evt. handler i den webshop, som jeg linker til, vil jeg modtage et lille beløb for dit køb. Dette har ikke betydning for det beløb du handler for, det er webshoppen der betaler mig.
Beløbet gør det muligt for mig, at prøve endnu flere kreative ideer af og dele med dig.
Tak fordi du støtter mit arbejde, det er værdsat ♥
