Fremgangsmåde

• I en skål hælder du 1 1/4 dl kold væske, såsom vand. Vil du prøve en anden smag i dine skumfiduser kan du bruge frugtsaft/sirup eller fx kakao. Kun fantasien sætter grænserne her. Det skal bare være en kold væske.
• Drys gelatine pulveret udover (se billede↑) og lad det stå. (minimum 15 minutter)

Pisk pisk pisk

• Start med at piske i din gelatine blanding et øjeblik, for lige at bryde den op.
• Herefter hælder du den varme sirup i skålen i en tynd stribe, samtidig med at du pisker stille og roligt. Undgå at ramme piskeriset når du hælder siruppen i.

• Derefter pisker du ellers bare løs. Massen skulle gerne blive minimum dobbelt så stor, samtidig med at den afkøles.
• Mærk løbende efter på skålen, den må ikke blive helt kold, for så når du ikke at hælde din skumfidusmasse op i formen inden den stivner helt.

• Jeg har her brugt en udtræksform, som jeg har lagt ovenpå et stykke bagepapir. Du kan sagtens bruge en bageform, ildfast fad eller noget helt 3. Jeg smører lige kanterne engang med noget smør på spray, det er nemlig noget klistret stads det her skumfidus. Drys også gerne med din flormelis blanding udover bunden, så klistrer skumfiduserne ikke fast til bagepapiret. Det gør det lidt nemmere at skille massen fra bagepapiret.

• Nu skal der arbejdes hurtigt. Hæld massen i formen og spred den hurtigt ud. Jeg kunne undervejs se, at min form var lidt for stor, så den blev justeret lidt. Men det afhænger jo helt af hvor store du vil have dine skumfiduser.

Tid til krymmel

• Så er skumfidus massen spredt godt ud og klar til at stå og sætte sig.
• Prøv at gøre overfladen så jævn som muligt, det giver det pæneste resultat. Men det er altså ikke så nemt, når det klistrer så meget som det gør.
• Ønsker du krymmel på de færdige skumfiduser, skal den drysses udover nu. Da massen er super klistret vil det hæfte godt fast.

• Nu skal du have drysset noget flormelis og maizena udover.
• Du laver blandingen i en skål, 1 del af hver og blander det godt. Jeg har brugt en te si til at drysse det udover massen, du behøver ikke, at spare på det.
• Herefter lader du den stå i et par timer for at sætte sig.

• Når massen har stået et par timer, lægger du et stykke bagepapir på toppen og vender den rundt.
• Herefter kan du begynde at skære dine hjemmelavede skumfiduser ud. Først på den ene led og derefter den anden. Det er noget klistret noget, så det kan være, at du skal vaske kniven undervejs.

• Så er skumfidus firkanterne klar. Har du mod på det kan du evt. også bruge en udstikker og fx lave hjerter. Når jeg skriver mod på det, er det fordi, at det klistrer helt vildt. Det er lidt nemmere at styre med en kniv end en udstikker.

• Nu tager du de hjemmelavede skumfiduser, og ruller dem i flormelis/maizena blandingen. Bare så der kommer lidt på over det hele.
• Børst dem af igen inden de tages op.
• Læg dem herefter på noget bagepapir eller madpapir.

Lækre hjemmelavede skumfiduser der sagtens kan spises allerede nu.

Klar til servering

Nu har alle mine hjemmelavede skumfiduser fået en tur i skålen og får nu lov til at sætte sig rigtigt. Mine stod 4-5 timer inden jeg pakkede dem i en kagedåse. Efter denne portion fandt jeg ud af, at de bliver rigtig gode af, at blive skåret ud tidligt i processen og få lov til at sætte sig som en lille firkant, fremfor en stor. Det giver skumfiduserne lidt mere bid, hvilket jeg jo rigtig godt kan lide. De er også super gode efter 2 dage og skulle kunne holde sig op til 2 uger, i en tæt lukket bøtte eller lign.

De smukkeste lyserøde skumfiduser

Det færdige resultat. Mine kollegaer har godkendt denne opskrift på hjemmelavede skumfiduser, de var meget begejstret, så jeg tør godt skrive at de var virkelig gode. Du kan jo vælge smag, farve og form på dem som du lyster. Igen er det kun fantasien der sætter grænser. Jeg har et par andre smagsvarianter der lige skal testes, og evt. tilføjes hertil hvis de bliver gode.

Andre ideer til skumfidus med smag

• jordbær saft
• hindbær saft
• alt muligt andet frugt saft,
• kakao,
• kaffe,
• juice,
• chokolade,
• mini m&m’s osv.

Kom endelig med dine egne ideer:)

Herover har jeg brugt Matilde kakao istedet for vand til at drysse gelatine pulveret over. Jeg blev dog desværre noget skuffet, da jeg næsten ikke kunne smage kakaoen. Det kan skyldes, at jeg har brugt for meget vanilje essens, jeg forsøger igen en dag. Sammen med maizena har jeg brugt kakao flormelis til at “dyppe” mine skumfiduser i. Det gav selvfølgelig også lidt kakaosmag.

Så fik jeg også afprøvet med jordbær smag. Jeg kogte ca. 150 g frosne jordbær sammen med lidt vand, og stillede det på køl. Husk at du skal som minimum ende op med 1 1/4 dl jordbær saft. Hæld det i skålen når det er koldt, og drys gelatine pulveret over. Du må ikke forvente, at du får en eksplosion af jordbær i munden, smagen er lidt anonym, men jeg synes faktisk, at den er udmærket. Et alternativ er essens, det vil altid give en kraftigere smag.