En super lækker vaniljekage med vaniljecreme og frisk frugt
Her får I en virkelig hurtig og nem kage opskrift som de fleste vil elske at spise. Denne vaniljekage med creme og frisk frugt passer til enhver lejlighed. Server den som en nem kage til kaffen. Måske søger du en nem kage til mange? Så ganger du bare opskriften op, så du kan lave en nem bradepandekage i stedet. Hvis du ganger med 2 en halv gang, så skulle der være rigeligt med dej til en bradepande.
Ingredienser til vaniljekage (passer til en springform på ca. 25 cm)
50 g smør
1/2 dl mælk
2 æg
200 g sukker
190 g mel
1 1/2 tsk. bagepulver
1 vaniljestang (1/2 hvis du bruger de rigtig lækre og tykke)
Tænd ovnen på 180 grader ved almindelig ovn. Læg bagepapir i formen.
Fremgangsmåde
- Mælk og smør varmes op i en gryde indtil smørret er smeltet. Lad det ikke blive alt for varmt.
- Skrab vaniljekornene ud af vaniljestangen og læg dem ned til sukkeret.
- Æg og sukker piskes hvidt og luftigt.
- Mel og bagepulver blandes i en skål.
- Tilsæt mel og mælk på skift til æggesnapsen af flere omgange. Det er vigtigt at mælken ikke er alt for varm, for så vil dejen smelte og kagen vil ikke blive luftig.
- Hæld dejen i en foret springform og bag den i ca. 25 minutter ved 180 grader.
- Tag den færdigbagte kage ud af ovnen og afkøl den fuldstændig.
Ingredienser til vaniljecreme
1/2 l fløde
1/2 dåse kondenseret mælk (ca. 200 g)
1 vaniljestang (en halv hvis du bruger de tykke)
Dåsen med kondenseret mælk skal helst i køleskabet forud, så den er iskold.
Fremgangsmåde
- Skrab vaniljekornene ud af vaniljestangen og læg dem i skålen, som cremen skal piskes i.
- Fløde og kondenseret mælk hældes i skålen og piskes op. Vær opmærksom på at det altsammen er pisket godt, så du ikke har en helt flydende creme i bunden af skålen.
- Smør cremen ud på kagebunden og pynt med frisk skyllet og skåret frugt.
- Du kan sagtens gøre kagen klar før tid og sætte den i køleskabet indtil den skal serveres.
Mængden af frugt kan variere meget. Du kan evt. sætte ekstra frugt i skåle på bordet, hvis du vil have lidt mere frugt. Jeg har ca. brugt en halv bakke af hver slags frugt på denne kage. Det vil sige omkring 125 g jordbær og 50-60 g af både hindbær og blåbær.
Er du ret vild med chokolade? Så har jeg en kage der minder meget om denne opskrift, men som laves med en brownie i stedet for. Det er min brownie med vaniljecreme og frisk frugt.
Et tip til bagepapir i runde forme
Et lille tip kan være at lægge formen på bagepapiret, tegn en cirkel rundt om ca. 5 cm større end selve formen. Klip bagepapiret ud. Læg det ned i springformen og brug en finger eller negl til at markere indersiden af kanten på bagepapiret. Fold kanterne op af siden, så bagepapiret passer hele vejen rundt. Kig evt. på kagen længere oppe, hvor der stadig er bagepapir rundt op. Der vil komme små folder i kagen, men det har ingen betydning for det kagen her skal bruges til.
