Red velvet muffins - Annetteskager

Jeg har oversat en fantastisk opskrift på red velvet cupcakes, som er super lækker og nem at lave.

Brug den lækre cream cheese frosting med fløde, som giver et skønt let pift til disse cupcakes. Denne opskrift på red velvet cupcakes kan også bruges til at lave en red velvet kage. Smid dejen i en bradepande eller springform og bag den noget længere tid.

Ingredienser til red velvet cupcakes (ca. 10 cupcakes)

125 g mel
1/4 tsk. salt
1 spsk kakao (10 g)
57 g smør
150 g sukker
1 stort æg
½ tsk. vanille essens
120 ml kærnemælk
1 spsk. rød farve
½ tsk. hvid eddike (jeg brugte hvidvins eddike)
½ tsk natron
1/4 tsk. bagepulver

Fremgangsmåde

Alle ingredienser bør have stuetemp.

    • Mel, salt, kakao og bagepulver blandes sammen i en skål (evt. sigtet for at undgå klumper).
    • Kærnemælk og rød farve blandes sammen.
    • Smør og sukker piskes hvidt og luftigt.
    • Ægget tilsættes.
    • Skrab siderne af skålen.
    • Tilsæt vaniljen.
    • Skiftevis tilsættes mel blanding og kærnemælks blanding til sukkerblandingen. Start med mel, kærnemælk, mel, kærnemælk og resten af melet.
    • I en lille skål hældes eddike op og natron tilføjes. Rør hurtigt rundt og tilsæt det til dejen.
    • Rør det hele sammen og hæld straks dejen op i formene, ca. 1/3 del fyldt.
    • Kagerne bages ved 175 grader i 18-23 min.

Jeg fik 10 cupcakes ud af opskriften, men mine forme er også lidt større end dem de bruger i videoen. Jeg fik ikke den kraftige røde farve som videoen viser, så jeg prøver med gele farve næste gang.

Ingredienser til cream cheese frosting med fløde (min egen opskrift)

200 g smørost
80 ml fløde
40 g sigtet flormelis
Korn fra 1 vaniljestang

Fremgangsmåde

  • Alle ingredienser hældes i en skål og piskes godt sammen,
  • Frostingen er færdig når den har en flødeskumsagtig konsistens.

Opskriften på Red velvet cupcakes er oversat fra Joyofbaking.com.

Jeg har også en anden opskrift på cream cheese frosting, som er uden fløde.

Nyhedsbrev banner - Tilmeld dig her

Nyhedsbrev banner - Tilmeld dig her

2 comments on “Red velvet cupcakes med cream cheese frosting”

  1. Hej Catrine
    Det lyder da super at du har så stor succes med den opskrift. Jeg kan desværre ikke svare på dit spørgsmål, men et bud må være kærnemælken eller måske er det begge de ting du nævner. Det må nok komme an på en prøve med lidt eksperimenter:)

  2. Hej Annette
    Din red velvet opskrift er min yndlings opskrift, for kagerne bliver altid perfekte i konsistens.en konsistens som jeg har svært ved at få frem i andre kager. Nu er mit spørgsmål så, ved du om det er kærnemælken eller måske eddike/natron blandingen der gør det? Tænker nemlig at overføre lækkerheden til andre opskrifter☺️
    Mvh. Catrine

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.