Nemme og lækre cookies med glasur

Disse nemme cookies er virkelig lækre og super nemme at lave. Dejen har rigtig godt af et par timer (eller en nat) i køleskabet. Det gør den lidt nemmere at arbejde med.
Det er en dej, der hurtigt bliver en smule klistret, men det er heller ikke meningen. at man skal ælte for meget rundt med den.
Disse nemme cookies kan laves året rundt og ikke kun til jul.
Er du ikke begejstret for klassisk glasur, kan du sagtens bruge en af mine opskrifter på frosting til at pynte med. Kig herover i fanerne.
Du kan finde links til de redskaber jeg har brugt nederst i på siden her.

Ingredienser til nemme cookies (giver 30-40 stk., afhængig af størrelsen på de enkelte cookies)

170 g blødt smør
200 g sukker
2 æg
Korn fra en vaniljestang
350 g mel
1 tsk. bagepulver
Lidt salt

Nyhedsbrev banner - Tilmeld dig her

Fremgangsmåde

  • Skrab kornene ud fra vaniljestangen og bland dem lidt med sukker.
  • Pisk herefter sukker og smør blødt og lækkert.
  • Pisk æggene i.
  • Rør mel, bagepulver og salt ind i dejen med en stor ske eller en dejskraber.
  • Dejen er nu færdig men vil have allerbedst af nogle timer på køl.
  • Tænd ovnen på 190 grader (ikke varmluft).

Efter køl

Når du skal igang med dine cookies lægger du lidt af dejen på køkkenbordet med lidt mel under og ruller ud. Jeg rullede dejen ud til en tykkelse på 5-6 mm, så bliver de færdige cookies virkelig lækre. Ruller du dejen for tynd, vil kagerne meget hurtigt blive brændt når du bager dem.
Bliver dejen for klistret drysser du lidt mel udover.
Jeg lavede disse nemme cookies med mine 2 piger, og de legede meget med dejen, så den blev blød og varm. Sker det, drysser du blot lidt mere mel på bordet og dejen og ruller den ud til den rigtige tykkelse. Så kan børnene fortsætte med at udstikke kagerne. Den behøver altså ikke komme i køleskabet igen.
Så er det ellers bare at gå igang med at udstikke kagerne i alverdens forskellige forme. Børn elsker det her og kun fantasien sætter grænser.
Jeg elsker personligt at se på, når mine piger rigtig får mulighed for at være kreative, og jeg behøver jo nok ikke at skrive, at man kan få virkelig mange forkellige slags udstikkere derude.

Bagningen

Vil du være sikker på at de færdige cookies har en fin form og tykkelse, kan du smide dem i køleskabet en halv times tid, inden du bager dem. Men det er udelukkende for udseendets skyld, smagsmæssigt har det ikke noget at sige.
Når kagerne kommer i ovnen, skal de have ca. 7 min (i hvert fald i min ovn). Men hold godt øje, for de bliver hurtigt lidt brune i kanten.
Køl de færdigbagte cookies helt af inden de pyntes med glasur og krymmel.

Småkager med glasur - Annettes kager
Når jeg laver glasur/icing, laver jeg den af flormelis og past. æggehvide. Jeg har desværre ikke mål, da jeg laver det sådan lidt på slum.
Start med at hælde flormelis i en skål og tilsæt løbende past. æggehvide og rør rundt med en ske eller gaffel. Tilsæt lidt farve hvis du ønsker, og gerne en gelefarve der ikke påvirker konsistensen af den færdlige glasur. Med frugtfarve kan den blive for flydende og det er ikke sikkert at det færdige farve resultat bliver så intenst.

Konsistensen af glasuren

Hvis du går efter et meget fint og skarpt udtryk, skal glasuren ikke være for tyk, for så vil den ikke “flyde” nok ud på dine cookies så den ligger helt lige. På de cookies jeg har lavet herover, er glasuren lige en anelse for tyk og det kan man se ved at glasuren ikke er helt jævn. Det kan også blive for vammelt med en tyk glasur ovenpå sådan en lille kage, men det er en smagssag.
Start med at sprøjte en kant rundt på din cookie, jeg bruger gerne en lidt mindre sprøjtepose end dem jeg plejer. Er den for stor klipper du bare af den. Fyld derefter ud med glasur indenfor kanten. Jeg brugte en tandstik til at sprede glasuren ud over hele fladen.
Det er super sjovt og vi hyggede os meget med det herhjemme. I kan drysse krymmel eller andet lækkert ovenpå, inden glasuren tørrer helt.
Links til de redskaber jeg bruger fra Bagetid.dk

Metal udstikkere

Engangs sprøjteposer 35 cm

Farve til glasuren

Masser af krymmel

Affiliate links

Siden her indeholder affiliate links. Det betyder, at der når du klikker på mine links, vil lægge sig en lille cookie hos dig. Hvis og når du evt. handler i den webshop, som jeg linker til, vil jeg modtage et lille beløb for dit køb. Dette har ikke betydning for det beløb du handler for, det er webshoppen der betaler mig.
Beløbet gør det muligt for mig, at prøve endnu flere kreative ideer af og dele med dig.
Tak fordi du støtter mit arbejde, det er værdsat.