CaramelCupcakes

En skøn opskrift på karamel frosting. Du kan selv lave karamellen efter opskriften herunder, eller du kan købe en færdiglavet på fx. dåse.

Karamel til frostingen

500 g sukker
1 spsk. vand
170 g smør
1 tsk. vanilje essens
2,5 dl fløde
Sukker og vand puttes i en gryde, og røres rundt indtil sukkeret er helt opløst og flydende.
Pas på det ikke brænder på. Smør og vanilje tilsættes. Rør rundt indtil smørret er helt indarbejdet i massen. Tag det af pladen og tilsæt fløden stille og roligt. Pas på, det kan godt sprøjte og sprutte.
Lad karamellen køle af i ca. 20 min. og sæt den i køleskabet for at afkøle yderligere.

Karamel Frosting opskrift

226 g smør (stue temp.)
440 g flormelis
1 tsk. sødmælk
1 tsk. salt
ca. 100 g karamel + lidt til at pynte med
Det hele blandes i en skål og piskes indtil det er let og luftigt.
Jeg har brugt min 2D tyl og tilsat lidt karamel i sprøjte posen inden frostingen kom i. Jeg syns dog at det var lige flydende nok til det, da det væltede ud, når jeg lavede min swirl.
Men alt i alt en lækker frosting.

9 comments on “Karamel frosting”

  1. Hej Maria
    Åhh det er altid et godt spørgsmål når jeg ikke har fået skrevet det ned, fra dengang jeg lavede opskriften. Men udfra mængden af ingredienserne, vil jeg mene at der er i hvert fald er til 20-24 stk., selvfølgelig afhængig af hvor meget frosting man sprøjter på hver enkel cupcakes:)

  2. Hej Maria
    Det var et godt spørgsmål. Umiddelbart vil jeg selv bare lave af en enkelt dåse, og gå ud fra at det er nok:).

  3. Det var nogle gode ideer Camilla. Der er jo faktisk også kommet færdiglavet karamel på dåse, du ved ligesom kondenseret mælk. Det kunne også sagtens bruges:)

  4. Måske hvis man kogte karamelmassen lidt ind så den er lidt mere tyk end en sovs når man laver frostingen? Eller måske bruger lidt stiftpiskede æggehvider til at give lidt struktur så den ikke løber? Jeg skal selv prøve kræfter med en karamelfrosting, jeg er spændt på hvordan den bliver 😊

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.