Jule cupcakes med jule krydderier

Skønne jule cupcakes med julekrydderier og juletræer

Jeg har længe gået med et billede inde i hovedet af hvordan de skulle se ud, og de kom faktisk til at ligne ret godt synes jeg. Kagerne er min opskrift på vanilje cupcakes med brunt bagepulver fra Dr Oetker istedet for det almindelige bagepulver. Forskellen er, at der også er lidt krydderier i bagepulveret, blandt andet kanel og ingefær.
De dufter helt fantastisk af jul allerede efter 10 min. i ovnen. Den grønne frosting er ganske almindelig vanilje frosting som er farvet grøn.

Ingredienser til jule cupcakes (giver ca. 12-15 jule cupcakes)

175 g mel
200 g sukker
120 g smør (saltet)
2 store æg
240 ml lunet mælk
2 tsk. brunt bagepulver (DrOetker brev, set i Rema1000)
2 tsk. vanilje essens

Fremgangsmåde

Alle ingredienser skal have stuetemp.

  • Ovnen sættes på 190 grader (ikke varmluft).
  • Sukker og smør piskes godt og luftigt. 
  • Æggene tilsættes et af gangen, vaniljen piskes i. 
  • Mel og bagepulver tilsættes, pisk kun lige til hele blandingen er jævn og glat. 
  • Den lune mælk tilsættes lidt af gangen, imens der piskes. Jeg bruger ikke altid det hele, det kommer lidt an på konsistensen af dejen, jeg vil ikke have den alt for tynd.
  • Dejen hældes i papirsforme, ca. 2/3 af formen.
  • Kagerne bages 16-20 min, test med en tandstik.

Køl kagerne helt af og sæt dem evt. i en lufttæt kagedåse, så de bevarer fugtigheden. 
Opskriften her er super lækker og kagerne bliver dejligt svampet.

Ingredienser til vanilje frosting

250 g smør (i papir, det i bakker er for blødt)
500 g flormelis
Lidt lunet mælk
Et par dråber vanilje essens
Grøn pasta farve (gele farve)

Fremgangsmåde

  • Smør og flormelis piskes godt og længe indtil frostingen er let og luftig. Det er vigtigt, at piske det længe nok, så det ikke er alt for smør agtigt.
  • Tilsæt vanilje og farve.
  • Hvis frostingen ikke er blød nok tilsættes mælken lidt af gangen indtil den har den rette konsistens. Den skal være ret stiv for at kunne holde formen, når du sprøjter juletræerne ud.

Juletræerne er lavet med 2D tyllen fra Wilton, også kaldet en lukket stjernetyl. Når du sprøjter frostingen ud, skal trykket på sprøjteposen være hårdt, så der kommer meget frosting ud. Det er det der gør, at juletræet “krøller” og gør det realistisk at se på.
Til sidst har jeg pyntet med en fondant stjerne og perlemors kugler. Du kan selvfølgelig bruge lige det krymmel som du har lyst til. Jeg vil næsen tro, at uanset hvilket krymmel du bruger, vil det komme til at ligne julepynt på juletræet. Så bare slå dig løs.

5 Comments on Jule cupcakes

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *