Eclairs med flødecreme

Her får du en nem opskrift på lækre eclairs med flødecreme. Du kan også lave eclairs med en lækker chokoladecreme.

Start med at lave vaniljecremen da den skal på køl og stå, inden den kan vendes med flødeskum. Jeg har brugt en kogt vanilje creme, som skulle være Mette Blomsterbergs opskrift. Disse Eclairs med flødecreme kan serveres til hvilken som helst fejring, tilpas dem til temaet. Disse lyserøde eclairs som jeg har lavet her, blev brugt til min datters 5 års fødselsdag, som bestod af forskellige lyserøde kager. De er drysset med Tivoli krymmel fra DrOetker.


Ingredienser til eclairs med flødecreme (ca. 20 stk)

1 1/4 dl vand
50 g smør
et nip salt
75 g mel
3 æg der er pisket let sammen med en gaffel

Fremgangsmåde

  • Vand og smør bringes i kog.
  • Mel og salt tilsættes af en omgang, under kraftig omrøring.
  • Dejen er færdig, når den sætter sig som en stor klump om dit piskeris og slipper gryden.
  • Tag gryden af varmen.
  • Tilsæt æggene lidt af gangen og rør dem godt ind i dejen. Dejen skal være helt jævn uden klumper, men ikke helt flydende.
  • Hæld dejen på en sprøjtepose med en åben stjernetyl i.

Mini eclairs med flødecreme

  • Når du sprøjter dine eclairs ud på bagepapiret, skal sprøjteposen være i en liggende stilling i din hånd.
  • Start med at trykke på sprøjteposen, samtidig med at du bevæger hånden med sprøjteposen væk fra startpunktet.
  • Stop med at trykke på sprøjteposen, når du har en ca 4 cm lang eclair.
  • Gentag indtil der ikke er mere dej i sprøjteposen.
  • Bemærk at dejen kan være noget flydende, så du skal holde tyllen lidt oppe når sprøjteposen skal flyttes til næste eclair.
  • Brug evt en klemme til at lukke sprøjteposen i toppen, så du ikke skal bekymre dig om dejen vælter ud den anden vej.

Nybagte eclairs med flødecreme

  • Bages i ca. 20 minutter ved 200 grader (almindelig ovn).
  • Lad dine eclairs afkøle helt, inden du skærer dem over eller pakker dem væk til senere.

Fyld og pynt dine eclairs

Inden dine mini eclairs fyldes med den lækre vaniljecreme, skal der lidt glasur på den øverste del. Jeg laver en ganske almindelig glasur af flormelis og lidt kogende vand. Det kogende vand gør, at glasuren stivner hurtigt, så du undgår at det løber ned af siderne.
Jeg har fyldt disse eclairs med syltetøj, inden flødecremen er sprøjtet på. Det kan du jo gøre som du bedst kan lide. Det kunne fx være lækkert med lidt hakket friske jordbær ovenpå cremen, inden du lægger toppen af din eclair på.
Vær opmærksom på at kagerne bliver bløde når du pakker dem væk. Hvis du laver dem samme dag som de skal serveres, kan de sagtens tåle at stå på køkkenbordet. Så forbliver de let sprøde i det. Laver du dem dagen i forvejen, kan de sagtens komme en tur i ovnen iden de skal fyldes. Så bliver de sprøde igen.

Mini eclairs perfekte til kagebordet

Disse mini eclairs er helt perfekte at servere til en fejring af enhver slags. De er små og handy, og så smager de bare virkelig lækkert. Det skyldes ikke mindst den meget lækre vaniljecreme, som jeg helt sikkert vil anbefale fremfor købe kagecreme.
Har du lyst kan du i virkeligheden sprøjte dejen ud i den form som du ønsker. Det kunne være nogle større kager, som fx vandbakkelser, eller måske helt små mini vandbakkelser.
Eclairs med flødecreme

Søde og smukke eclairs, klar til servering

Affiliate links

Siden her indeholder affiliate links. Det betyder, at der når du klikker på mine links, vil lægge sig en lille cookie hos dig. Hvis og når du evt. handler i den webshop, som jeg linker til, vil jeg modtage et lille beløb for dit køb. Dette har ikke betydning for det beløb du handler for, det er webshoppen der betaler mig.
Beløbet gør det muligt for mig, at prøve endnu flere kreative ideer af og dele med dig.
Tak fordi du støtter mit arbejde, det er værdsat.

2 comments on “Eclairs med flødecreme”

  1. Hej Stina
    Ja det kan du egentlig godt, men de vil dog blive bløde når du så pakker dem væk. Men de kan gøres “tørre” igen ved at give dem lidt tid i ovnen igen lige inden du skal fylde og servere dem:)

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *