Her får du en skøn opskrift på Blåbær Cupcakes
Lav også gerne opskriften med andre bær, f.eks. hvad du nu lige har af bær i haven, køleskabet eller fryseren.
Jeg har sprøjtet frostingen på med en Wilton tyl 123, som er en bladtyl. Det passer super godt på disse blåbær cupcakes. Du kan se her hvordan jeg har fået frostingen 2 farvet.
Ingredienser til blåbær Cupcakes (12 stk.)
185 g mel
220 g sukker
2 store æg (stue temp.)
55 g smør (stue temp.)
2 tsk. bagepulver
2 tsk. vanilje sukker
1½ dl mælk (stue temp.)
2 dl blendet blåbær + nogle hele (frosne eller friske)
Fremgangsmåde
- Smør og sukker piskes let og luftigt.
- Æggene tilsættes et af gangen.
- Mel, bagepulver og vanilje blandet sammen.
- Mel blanding tilsættes skiftevis med mælken.
- De blendet blåbær og lidt hele blåbær, tilsættes og røres forsigtig ind i dejen.
- Dejen hældes i formene ca. 1/3 del op og bages ved 177 grader i 16-20 min.
- Tjek efter med en tandstik hvis du er i tvivl.
Ingredienser til vanilje frosting
250 g smør
500 g flormelis
Mælk til at justere konsistensen. (pas på, for meget mælk gør frostingen flydende)
vanilje essens efter smag
Fremgangsmåde
- Det hele piskes let og luftigt.
Jeg har i mine cupcakes brugt frosne blåbær og blendet dem til en ret flydende masse. Du kan også sagtens bruge hele bær, eller måske let hakket.
Frostingen kan man vælge at tilsætte noget blåbær puré også eller evt. noget chokolade. Jeg tog den enkle udvej med dem her og valgte vanilje.
Disse blåbær cupcakes blev rigtig lækre svampet, og jeg vil helt sikkert anbefale denne opskrift.
Hej Mia
Ja det kan du sagtens. Jeg har også et par opskrifter på chokolade frosting her på bloggen. Kig op under fanerne:)
Hej
Hvis jeg vil have chokolade frostning til påsmøring kan jeg så udskifte vanilje med chokolade?
Hej Dorthe
Jeg vil mene at der vil være til 12-20 cupcakes helt afhængig af hvordan du pynter dem. Laver du en høj swirl (soft ice top lignende) så er det ca. 12 stk.:)
Hej – Den vanilje frosting, hvor mange cupcacks er den ca til?