Blåbær muffins med frosting

Denne opskrift på Blåbær Cupcakes er lækker svampet og kan egentlig laves med lige de bær, som du har lyst til.

Jeg har sprøjtet frostingen på med en Wilton tyl 123, som er en bladtyl. Det passer super godt på disse blåbær cupcakes. Du kan se her hvordan jeg har fået frostingen 2 farvet.

Ingredienser til blåbær Cupcakes (12 stk.)

185 g mel
220 g sukker
2 store æg (stue temp.)
55 g smør (stue temp.)
2 tsk. bagepulver
2 tsk. vanilje sukker
1½ dl mælk (stue temp.)
2 dl blendet blåbær + nogle hele (frosne eller friske)

Fremgangsmåde

  • Smør og sukker piskes let og luftigt.
  • Æggene tilsættes et af gangen.
  • Mel, bagepulver og vanilje blandet sammen.
  • Mel blanding tilsættes skiftevis med mælken.
  • De blendet blåbær og lidt hele blåbær, tilsættes og røres forsigtig ind i dejen.
  • Dejen hældes i formene ca. 1/3 del op og bages ved 177 grader i 16-20 min.
  • Tjek efter med en tandstik hvis du er i tvivl.

Ingredienser til vanilje frosting

250 g smør
500 g flormelis
Mælk til at justere konsistensen. (pas på, for meget mælk gør frostingen flydende)
vanilje essens efter smag

Fremgangsmåde

  • Det hele piskes let og luftigt.

Jeg har i mine cupcakes brugt frosne blåbær og blendet dem til en ret flydende masse. Du kan også sagtens bruge hele bær, eller måske let hakket.
Frostingen kan man vælge at tilsætte noget blåbær puré også eller evt. noget chokolade. Jeg tog den enkle udvej med dem her og valgte vanilje.

Disse blåbær cupcakes blev rigtig lækre svampet, og jeg vil helt sikkert anbefale denne opskrift.

Hvordan bruger man en sprøjtepose

Nyhedsbrev banner - Tilmeld dig her

4 Comments on Blåbær cupcakes med vanilje frosting

  1. Hej Dorthe
    Jeg vil mene at der vil være til 12-20 cupcakes helt afhængig af hvordan du pynter dem. Laver du en høj swirl (soft ice top lignende) så er det ca. 12 stk.:)

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.