Æble cupcakes med karamelfyld

Opskrift på æble cupcakes med karamelfyld og cream cheese frosting er landet på siden. Disse cupcakes er lækre svampet og smager bare helt fantastiske.

Jeg elsker selv disse æble cupcakes med karamelfyld og at de lige toppes med en skøn cream cheese frosting gør dem endnu bedre.

Ingredienser til æble cupcakes (ca. 30 stk.)

370 g mel
3 tsk. bagepulver
1 tsk. kanel
½ tsk. salt
226 g smør
400 g sukker
4 store æg
1 dl varmt vand
4 (mellem store) frisk revet æble

Fremgangsmåde

  • Alle ingredienser skal have stuetemperatur.
  • Smør piskes alene indtil det er let og luftigt.
  • Sukker tilsættes og piskes med.
  • Tilsæt et æg af gangen og pisk det godt ind i dejen.
  • Mel, bagepulver, kanel og salt sigtes sammen i en skål.
  • Tilsæt melblandingen af 3 gange, sammen med det varme vand.
  • Rør til sidst de revet æbler forsigtigt ind i dejen.
  • Fyld papirsformene 2/3 op.
  • Bag kagerne ved 170 grader (ikke varmluft)  i 20-25 min. Men begynd at tjekke allerede ved 15 min.

Ingredienser til karamel

500 g sukker
1 spsk. vand
170 g smør
1 tsk. vanilje essens
2,5 dl fløde

Fremgangsmåde

  • Alle ingredienser skal have stuetemperatur.
  • Sukker og vand puttes i en gryde, og røres rundt indtil sukkeret er helt opløst og flydende. Pas på det ikke brænder på.
  • Smør og vanilje tilsættes. Rør rundt indtil smørret er helt indarbejdet i massen.
  • Tag det af pladen og tilsæt fløden stille og roligt. Pas på, det kan godt sprøjte og sprutte.
  • Lad karamellen køle af i ca. 20 min. og sæt den i køleskabet for at afkøle yderligere.

Ingredienser til cream cheese frosting (til ca. 30 cupcakes)

600 g flormelis
60 g smør
1/4 tsk. vanilje essens
200 g smøreost (ikke light produkt)

Fremgangsmåde

  • Alle ingredienser skal have stuetemperatur.
  • Pisk smør blødt.
  • Tilsæt flormelis og vanilje essens.
  • Pisk det godt sammen og tilsæt smøreosten.

Frostingen her bliver ikke så stiv, så man kan lave en meget høj swirl. Ønsker du sådan en cream cheese frosting kan du prøve min egen opskrift af her.

Når først der er karamel indeni kagen bliver det hele meget sødt, og personligt synes jeg, at kagen i sig selv er sød nok sammen med frostingen. Det bliver en rigtig lækker og svampet cupcake du får ud af denne opskrift. Med en dejlig smag af æble og kanel. Disse æble cupcakes med karamelfyld er helt sikkert mellem mine favoritter.

Når kagerne og karamellen er godt afkølet, laver du et fint hul i midten af din cupcake, evt med en æble udhuler eller en teske. Her hælder du karamel ned og dækker hullet med lækker frosting. Dine æble cupcakes med karamelfyld er klar til servering.
Bemærk at denne meget fugtige opskrift kan få papirsformene til at give slip på kagerne. Så hold dig til opskriften og put ikke ekstra æble i.

Nyhedsbrev banner - Tilmeld dig her

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.