Vanilje cupcakes

Vaniljecupcakes

Denne opskrift på vanilje cupcakes er helt fantastisk, hvis du ønsker at lave enkle, men stadig lækre vanilje cupcakes. Jeg har brugt creme fraiche i kagerne, hvilket giver dem en helt speciel krumme. Jeg har haft kagerne stående på køl et par dage med frosting, uden at de blev tørre.

Opskriften her er også afprøvet som en stor kage, hvor jeg har flækket den til 3 bunde og tilføjet lidt lækkert fyld. Det var en stor succes.

Vanilje cupcakes opskrift (ca. 24 stk.)

113 g usaltet smør
400 g sukker
3 æg
370 g mel
2 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
1 vaniljestang (kan udskiftes med vaniljesukker eller essens)
3 dl creme fraiche (jeg har brugt 38%)

Fremgangsmåden for vanilje cupcakes

Alle ingredienser skal have stuetemperatur.
Smør og sukker piskes let og luftigt. Hvis du bruger korn fra en vaniljestang, kan du skrabe kornene ud og tilsætte dem til sukkeret inden det piskes. På den måde får du fordelt alle kornene godt. Bruger du vaniljesukker kan det tilsættes melblandingen og essens tilsættes til creme fraichen.
Tilsæt 1 æg af gangen og pisk det stille og roligt ind i æg/smør blandingen.
Bland mel, bagepulver og salt i en skål for sig. Mål 3 dl creme fraiche op. Tilsæt skiftevis mel blandingen og creme fraichen over et par gange og pisk det forsigtigt ind i dejen.

Fyld papirsformene lidt mere end 2/3 dele med dej. Kagerne bages ved 180 grader i 15-18 minutter, ved almindelig ovn.

Vaniljecupcakes

Afkøl kagerne og pynt dem med en frosting du er glad for. Personligt er jeg glad for, at der er modspil i smagene, når man serverer kage. Derfor ville jeg til denne meget søde kage vælge noget syrligt som en hindbær frosting eller noget bittert i form af mørk chokolade frosting.

Vaniljecupcakes


Print Friendly

4 Comments on Vanilje cupcakes

  1. Nanna
    24. februar 2015 at 10:47 am (2 år ago)

    Hej Annette
    Jeg tænkte at jeg måske ville prøve disse vaniljecupcakes til nogle piger på 11 år. Hvad synes du om dem? Blev de gode? Søde og moisty?
    Fanhilsen Nanna 😉

    Svar
    • admin
      24. februar 2015 at 7:45 pm (2 år ago)

      Hej Nanna:)
      Jeg kan simpel hen ikke huske det, da det er 100 år siden jeg har bagt dem;). Jeg har dog overvejet at prøve opskriften af snart, så jeg kan få taget nogle nye billeder;). En af mine veninder har fortalt at hun er helt vild med opskriften. Og jeg tænker sådan set også at fordi der er creme fraiche i blive de sådan lækre svampet. Men et helt sikkert svar kan jeg simpel hen ikke give dig:)

      Svar
      • Nanna
        28. februar 2015 at 8:11 am (2 år ago)

        Skal vi ikke bare stole på din veninde? 🙂
        Jeg har i øvrigt købt forme hos Cups4Cakes (2 gange nu) og de skal bruges til formålet 🙂 De er super søde de forme.Tak for svar.

        Svar
        • admin
          1. marts 2015 at 7:40 pm (2 år ago)

          Ihh hvor godt Nanna:). Jeg glæder mig til at se resultatet, for jeg har endnu ikke fået afprøvet deres forme. Men de er super fine:)

          Svar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *