Karamel frosting

CaramelCupcakes

En skøn frosting med karamel i. Du kan selv lave karamellen efter opskriften herunder, eller du kan købe en færdiglavet på fx. dåse.

Karamel til frostingen
500 g sukker
1 spsk. vand
170 g smør
1 tsk. vanilje essens
2,5 dl fløde
Sukker og vand puttes i en gryde, og røres rundt indtil sukkeret er helt opløst og flydende.
Pas på det ikke brænder på. Smør og vanilje tilsættes. Rør rundt indtil smørret er helt indarbejdet i massen. Tag det af pladen og tilsæt fløden stille og roligt. Pas på, det kan godt sprøjte og sprutte.
Lad karamellen køle af i ca. 20 min. og sæt den i køleskabet for at afkøle yderligere.

Karamel Frosting opskrift
226 g smør (stue temp.)
440 g flormelis
1 tsk. sødmælk
1 tsk. salt
ca. 100 g karamel + lidt til at pynte med
Det hele blandes i en skål og piskes indtil det er let og luftigt.
Jeg har brugt min 2D tyl og tilsat lidt karamel i sprøjte posen inden frostingen kom i. Jeg syns dog at det var lige flydende nok til det, da det væltede ud, når jeg lavede min swirl.
Men alt i alt en lækker frosting.


Print Friendly

9 Comments on Karamel frosting

  1. Camilla
    10. august 2015 at 11:27 am (2 år ago)

    Måske hvis man kogte karamelmassen lidt ind så den er lidt mere tyk end en sovs når man laver frostingen? Eller måske bruger lidt stiftpiskede æggehvider til at give lidt struktur så den ikke løber? Jeg skal selv prøve kræfter med en karamelfrosting, jeg er spændt på hvordan den bliver 😊

    Svar
    • Annette
      10. august 2015 at 6:38 pm (2 år ago)

      Det var nogle gode ideer Camilla. Der er jo faktisk også kommet færdiglavet karamel på dåse, du ved ligesom kondenseret mælk. Det kunne også sagtens bruges:)

      Svar
      • maria
        15. juli 2016 at 12:15 pm (12 måneder ago)

        hvor meget kondenseret mælk skal man bruge i stedet for

        Svar
        • Annette
          17. juli 2016 at 4:50 pm (11 måneder ago)

          Hej Maria
          Det var et godt spørgsmål. Umiddelbart vil jeg selv bare lave af en enkelt dåse, og gå ud fra at det er nok:).

          Svar
  2. Camilla
    11. august 2015 at 4:55 am (2 år ago)

    Nå for Søren, det vidste jeg slet ikke 😊 det må prøves!

    Svar
  3. maria
    15. juli 2016 at 12:10 pm (12 måneder ago)

    Hvor mange normale cupcakes er deer til i en opskrift

    Svar
    • Annette
      17. juli 2016 at 6:02 pm (11 måneder ago)

      Hej Maria
      Åhh det er altid et godt spørgsmål når jeg ikke har fået skrevet det ned, fra dengang jeg lavede opskriften. Men udfra mængden af ingredienserne, vil jeg mene at der er i hvert fald er til 20-24 stk., selvfølgelig afhængig af hvor meget frosting man sprøjter på hver enkel cupcakes:)

      Svar
  4. maria
    12. august 2016 at 2:31 pm (11 måneder ago)

    kan den stå natten over i køleskabet ???

    Svar
    • Annette
      12. august 2016 at 5:42 pm (11 måneder ago)

      Hej Maria
      Ja det kan den sagtens:). Den skal bare piskes op igen inden brug:)

      Svar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *