kanelkys

Disse lækre kanelkys er perfekte nu hvor julen nærmer sig. Jeg kender egentlig ikke til, at vi i Danmark har tradition for kys kager til jul, men jeg ville alligevel prøve mig frem med en julevariant. Jeg synes selv, at den blev ret lækker, men prøv selv opskriften af og se hvad du synes.

Kanelkys opskrift

(ca. til 1 plade ovnen afhængig af størrelse)
2 bæger æggehvide (Hedegaard fra Rema1000)
140 sukker (hakkes helt fint i en minihakker)
1 – 1 1/2 tsk (strøget) kanel
Se en detaljeret fremgangsmåde for almindelige kys her. Herunder finder du fremgangsmåden for kanelkys.

Når du hælder sukker i f.eks. minihakkeren tilsætter du kanel, så det bliver blandet godt sammen med sukkeret.
Pisk æggehviderne stive. Tilsæt kanelsukkeret lidt af gangen og pisk det op til en lækker og luftig marengs.
Jeg har brugt denne opskrift (uden kanel) mange gange efterhånden, og den slår aldrig fejl.
Når marengsen er færdig, fyldes den på en sprøjtepose og de små kys sprøjtes ud på en bageplade beklædt med bagepapir. Du kan vælge lidt den tyl du synes er pæn. Jeg har her brugt en stor åben stjernetyl fra Mette Blomsterberg. Det færdige resultat bliver meget nemt rigtig fint.
Kyssene bages i halvanden time ved 80 grader. Når de er færdige slukkes ovnen, og kyssene  køles af i ovnen.
Når de er afkølet lægges de i en lufttæt bøtte. Kys bliver klistret når de kommer i kontakt med luft, så derfor anbefaler jeg, at de serveres i bøtten med låg på, så holder de sig tørre.

Rigtig mange spørger om man ikke lige så godt kan bruge flormelis, nu hvor jeg hakker sukkeret fint. Men personligt synes jeg ikke, at det giver det samme resultat, derfor har jeg holdt mig til denne fremgangsmåde med almindelig sukker.


Print Friendly, PDF & Email