Kakao mousse 3

Her får I en super nem opskrift på en kakaomousse, som er et nemt og lækkert alternativ til en chokolademousse. Tidsmæssigt er den hurtigere at lave, da der ikke skal smeltes chokolade. Smagsmæssigt er den selvfølgelig også anderledes, men den smager stadig godt og er fantastisk til børn.
Brug den som fyld i en kage eller som en dessert i portionsglas.

Kakaomousse opskrift (til et godt lag i en kage på 25 cm, eller 4 dessertglas som her.)

2 blade husblas
70 g sukker
4 past. æggeblommer
10 g kakaopulver
3 dl fløde
Korn fra 1/2 vaniljestang (kan udelades)

Husblas lægges i iskoldt vand ca. 15 minutter.
Skrab vaniljekornene ud af vaniljestangen og rør dem rundt i lidt sukker.
Pisk sukker, vaniljekorn, æggeblommer og kakaopulver luftigt og sejt.
Pisk fløden til en let flødeskum.
Sæt en skål over vandbad og læg husblas heri, husk at vride vandet godt ud først. Lad det smelte helt.
Tilsæt herefter lidt af æggesnapsblandingen til den smeltede husblas og rør godt, tilsæt lidt mere og bliv ved, indtil det altsammen er rørt godt sammen.
Vend herefter æggesnapsblandingen i skålen med flødeskum og vend det godt sammen, indtil det er helt indarbejdet.
Moussen er nu klar til at blive fyldt i en kage eller i portionsglas.
Sæt kage eller glas på køl i min. 3 timer inden servering.
Moussen kan holde sig 2-3 dage i køleskabet.
Kig for lidt inspiration her, hvor jeg har brugt kakaomoussen sammen med en lækker citronmousse.


Print Friendly, PDF & Email