Hindbæris af kondenseret mælk

Hindbæris 10

Denne hindbæris lavet af kondenseret mælk er helt sikkert en af mine favoritter. Generelt er jeg bare glad for hindbær som ingrediens i alle lækkerier, de giver en fin syrlig kontrast til alt det søde.

Lav først siruppen, så den kan afkøles fuldstændig.

Hindbæris opskrift (giver ca. 1,5 l færdig is)
1 portion af vaniljeisen/basen
400 frosne/friske hindbær
100 g sukker
Saft fra 1/2 citron

Hæld de frosne hindbær op i en gryde sammen med sukker og lidt citronsaft. Lad det koge op. Du kan vælge at blende de frosne hindbær inden du hælder det i gryden eller når hindbærerne bliver varme/bløde, hvis du har brugt frosne bær.
Lad det koge indtil det er en tyk og lækker sirup.
Hæld det igennem en si, for at få alle kernerne fra.
Sæt siruppen i køleskabet.

Lav ismassen og vend forsigtigt den iskolde hindbær sirup ind i. Du kan evt. vælge ikke at blande siruppen helt ind, det giver et flot lidt rustikt udseende til isen, samt en lækker smagsoplevelse af både vaniljeis og hindbær. Hvis du vælger denne metode, ville jeg vælge også at putte vaniljekorn i vaniljeisen.

Hæld isen i en form og frys den. Jeg anbefaler minimum 1 døgn, så den bliver godt frossen. Spiser man den før, kan man opleve at isen klæber til ganen med en fornemmelse af meget fedt i isen. Det forsvinder, hvis du lader den fryse længere tid.


Print Friendly