Hindbær frosting – frisk og syrlig

Hindbær frostingLækker frisk og syrlig hindbær frosting opskrift, lavet af den klassiske vanilje frosting.

Hindbær frosting opskrift (til ca. 12 cupcakes med en fin stor swirl)

250 g blødt smør
500 g flormelis
Saft fra frosne hindbær der har fået et opkog
(Du kan også vælge at bruge 200 g friske hindbær til denne frosting. De skal blot skylles i koldt vand, duppes tørre og derefter tilføjes hele til frostingen).

Fremgangsmåden for hindbær frosting

Start med at smide de frosne hindbær i en gryde med lidt vand og bring det til at koge. Si saften fra og sæt den til afkøling. Den skal være helt kold, når du tilsætter den, da frostingen ellers vil smelte. Pisk smør og flormelis let og luftigt. Det er virkelig vigtigt, at det piskes længe nok, da det ellers vil være meget “smør agtigt” og ikke smage særlig godt.

Tilsæt hindbær saften lidt af gangen og pisk godt til. Hindbær frostingen får en helt fantastisk farve af saften og smager virkelig friskt. Smag undervejs og tilsæt evt. lidt mere saft. I mange frosting opskrifter tilsætter man vanilje essens, selvom der også skal en anden smag i. Det kan du også gøre her. Jeg havde ikke noget vanilje essens hjemme og måtte derfor springe det over. Men jeg synes ikke, at det gjorde noget.

Frostingen smager helt fantastisk af friske hindbær. Du kan bruge den som topping på cupcakes eller til opsmøring af dine kager.

Jeg valgte at bruge denne portion hindbær frosting ovenpå mine vanilje cupcakes med skyr

Print Friendly

29 Comments on Hindbær frosting – frisk og syrlig

  1. Sandra
    31. maj 2015 at 5:38 pm (2 år ago)

    Jeg tog 150 gram friske hindbær, moste dem på en tallerken og sigtede det i en skål så jeg fik kernerne fjernet. MUMS! Der blev til 6 spsk saft. Mmmh hvor smager den bare LÆKKERT! Kan klart anbefales. Tak for dine lækre opskrifter 😀

    Svar
  2. Emilie
    17. juli 2015 at 1:10 pm (2 år ago)

    Hej 😀
    Det ser super lækkert ud men jeg er lidt i tvivl om mængden af frosne hindbær. hvor mange brugte du til at lave dit opkog?

    Vh Emilie

    Svar
    • Annette
      18. juli 2015 at 10:36 am (2 år ago)

      Hej Emilie
      Jeg har nok brugt en 100-150 g:)

      Svar
  3. Lisette
    25. august 2015 at 11:39 am (2 år ago)

    Hej vil det lyser røde farve trænge igennem lyser blå fondant ? Og den chokolade smør crem vil det trænge igennem ?

    Svar
    • Annette
      26. august 2015 at 7:54 pm (2 år ago)

      Hej Lisette
      Det burde ingen af dem altså ikke kunne, men det kommer selvfølgelig nok lidt an på hvor tyndt et lag fondant du betrækker med. Jeg har ikke selv oplevet det og betrækker selv med et lag fondant på 3-5 mm:)

      Svar
  4. Elena
    26. august 2015 at 4:55 pm (2 år ago)

    Hej jeg vil bare lige høre hvis jeg laver en dobbelt portion hvor lang tid skal jeg då piske frostingen før hindbærrene er kommet i?

    Svar
    • Annette
      26. august 2015 at 7:43 pm (2 år ago)

      Hej Elena
      Pisk smør og flormelis indtil frostingen er godt luftig, tilsæt så hindbær og pisk videre:)

      Svar
  5. Anja
    26. september 2015 at 11:58 am (2 år ago)

    Kan den holde sig på køl 1 døgn og først blive spøjtet på dagen efter?

    Svar
    • Annette
      27. september 2015 at 6:43 pm (2 år ago)

      Ork ja det kan den sagtens:)

      Svar
  6. Christina
    8. oktober 2015 at 11:03 am (2 år ago)

    Tror du det vil være muligt at få frostingen lilla når den har den her lyserøde farve… Skal bruge det til min datters fødselsdag og lilla er bare farven lige i øjeblikket

    Svar
    • Annette
      8. oktober 2015 at 12:39 pm (2 år ago)

      Hej Christina
      Det er et rigtig godt spørgsmål om det er muligt. Man kunne jo prøve med lidt blå farve, da rød og blå giver lille. Du må prøve det af og meget gerne melde tilbage om det virker:)

      Svar
  7. ellen
    16. oktober 2015 at 9:54 am (2 år ago)

    hej Annette, det er saltet smør du bruger til frosting? skal lave hindbær og chokolade.mvh ellen

    Svar
    • Annette
      16. oktober 2015 at 3:05 pm (2 år ago)

      Hej Ellen:)
      Jeg bruger stort set altid saltet smør i mine frostings og bageværk. Også selvom der egentlig står at det skal være usaltet i opskriften. Personligt kan jeg simpelt hen ikke smage forskel, men det ville en rigtig bager nok kunne;).

      Svar
  8. Sara
    14. marts 2016 at 2:52 pm (1 år ago)

    Kan denne bruges som opsmøring til lagkage med marcipan overtræk?

    Svar
    • Annette
      14. marts 2016 at 3:14 pm (1 år ago)

      Hej Sara
      Ja det vil jeg tro at den kan. Jeg kan dog godt blive lidt usikker på om hindbærernes syrlighed kan gøre noget ved marcipanen. Jeg har ikke selv arbejdet så meget med marcipan, så det må nok komme an på en prøve:)

      Svar
  9. Kristina
    10. maj 2016 at 12:17 pm (12 måneder ago)

    Hej

    Jeg skal lave en lagkage til barnedåb på søndag og tænker at dække kagen med rose swirls med denne opskrift, men kan jeg godt sprøjte den om lørdagen når den først skal spises søndag eftermiddag? Prøvede med imbc og det blev stenhård af at stå i køleskabet.

    Blir denne creme så stiv at man kan lave roserne på siden også? Eller ville du bare smøre kagen op i denne creme og så roser på toppen?

    Hvor meget creme tror du der skal bruges til en lagkage der hedder 30×20 og 8 cm høj?

    Tak for hjælpen og en skide god side 🙂

    Svar
    • Annette
      8. juni 2016 at 12:38 pm (11 måneder ago)

      Hej Kristina
      Der er desværre en masse kommentarer der har forputtet sig, så jeg ser den først nu. Det beklager jeg. Jeg svarer alligevel i tilfælde af at andre kan have samme spørgsmål. Denne frosting bliver også hård af at stå i køleskabet, da der er smør i. Så det kan ikke undgåes. Så skal du sprøjte roserne på lige inden servering i hvert fald. Jeg tror sagtens at du kan lave roser på siden, bare sørg for at frostingen er klistret nok og ikke tør. Hvis den er for tør vil den ikke klæbe til kagen. Du kan justere dette ved at tilføje væske:)
      Roser kræver ret meget frosting, så jeg ville nok lave dobbelt portion måske endda x 3:)

      Svar
  10. Nønne
    24. maj 2016 at 8:40 pm (11 måneder ago)

    Kære Annette
    Måske er det et dumt spørgsmål, men kan det fryses? Jeg skal lave din brownie med hindbærfrosting og ville gerne lave den nogle dage i forvejen, hvis det kan lade sig gøre.

    Svar
    • Annette
      28. maj 2016 at 12:51 pm (11 måneder ago)

      Hej Nønne
      Det er bestemt ikke et dumt spørgsmål:), og ja det kan du sagtens kaste dig ud i:). Men jeg vil sige at hvis det kun er nogle dage det drejer sig om, ville jeg ikke være bange for at have den stående i køleskabet. Det kan den sagtens klare:)

      Svar
  11. Anja Brøndum
    10. juni 2016 at 10:20 am (11 måneder ago)

    Hejsa 😊
    Jeg har før prøvet frostings med frugt, og har desværre oplevet at det begyndte at skille 😔
    Har du oplevet dét med denne opskrift?
    Mvh Anja 😊

    Svar
    • Annette
      17. juli 2016 at 5:54 pm (10 måneder ago)

      Hej Anja
      Det lyder virkelig irriterende man ja det kan jo godt ske. Når jeg oplever at mine frostings skiller, så er det fordi at mine ingredienser ikke har haft den samme temperatur, da jeg har lavet frostingen. Så efter en halv time i køleskabet plejer jeg at kunne piske den godt sammen igen:). Denne frosting er super lækker og jeg elsker at man bare lige tilføjer et par håndfulde friske hindbær og får den der lækre syrlige smag i alt det søde;). Jeg har ikke oplevet at den skiller. Men der er nok også forskel på at bruge friske bær og en blendet udgave af hindbær:)

      Svar
  12. Jade price
    7. september 2016 at 7:47 am (8 måneder ago)

    Hej Annemette.
    Kan man godt komme en vanilje stang i?.

    Svar
    • Annette
      27. september 2016 at 9:14 pm (7 måneder ago)

      Halløjsa
      Jeg hedder Annette;) og ja du kan altid tilføje en vaniljestang til en bageopskrift, det gør det nok kun endnu mere lækkert;)

      Svar
  13. cecillia
    16. oktober 2016 at 4:53 pm (7 måneder ago)

    hej Anette jeg er 12år og skallave denne kage til min mors arbejde hvor de nok arbejder 20 stykker skal jeg så lave dobbelt eller

    kh.cecillia

    Svar
    • Annette
      25. oktober 2016 at 8:27 pm (6 måneder ago)

      Hej Cecillia
      Det lyder da spændende med et lille bageprojekt:). Jo jeg ville nok lave dobbelt portion, så du er sikker på at der er nok. Resten kan fryses ned hvis det ikke skal bruges.:)

      Svar
  14. Helene Hjorth
    24. oktober 2016 at 7:31 pm (6 måneder ago)

    Kan hindbærfrostingen bruges som opsmøring under fondant eller vil syren smelte fondanten?

    Svar
    • Annette
      25. oktober 2016 at 8:10 pm (6 måneder ago)

      Hej Helene
      Der må jeg desværre melde pas, det har jeg endnu ikke selv prøvet. Umiddelbart tænker jeg ikke at det påvirker fondanten, men det må nok komme an på en prøve:). Jeg vil lige huske det til næste kage jeg skal lave, så jeg kan teste det:)

      Svar
  15. Camilla
    13. december 2016 at 9:30 pm (5 måneder ago)

    Hej Annette!
    Ville høre om du havde prøvet denne frosting som opsmørring, under fondant nu? den lyder vildt lækker, og knap så “tung” som mange af de frostings man bruger som opsmørring… syntes tit det kan blive lidt for meget!
    Jeg syntes bare jeg har hørt at syren fra frugten kan opløse fondanten, som forrige læser også skrev…
    hilsen Camilla

    Svar
    • Annette
      30. december 2016 at 11:01 pm (4 måneder ago)

      Hej Camilla
      Det har jeg vist ikke fået prøvet endnu, men jeg kan sagtens følge dig i at ville prøve noget andet. Den syrlige smag gør nemlig at kagen er knap så sød, og det kan altså godt blive for meget med alt den sødme. Som alternativ kunne du bruge ganache af mørk chokolade, det er ikke tungt og sødt:). Kig evt. på denne kage jeg har lavet, dog uden fondant, men det kan man sagtens:)

      Svar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *