Eclairs med flødecreme

Her får du en nem opskrift på lækre eclairs med flødecreme. Du kan også lave eclairs med flødeskum rørt med blendet frugt eller en lækker chokoladecreme.

Start med at lave vanilje cremen da den skal på køl og stå, inden du kan fylde dine eclairs med flødecreme.

Jeg har brugt en kogt vanilje creme, som jeg fandt på nettet hos en anden blogger. Det skulle være Blomsterbergs opskrift.

Ingredienser til eclairs med flødecreme (ca. 20 stk på 4 cm.)

1 1/4 dl vand
50 g smør
et nip salt
75 g mel
3 æg der er pisket let sammen med en gaffel

Fremgangsmåde

  • Vand og smør bringes i kog.
  • Mel og salt tilsættes af en omgang, under kraftig omrøring.
  • Dejen er færdig, når den sætter sig som en stor klump om dit piskeris og slipper gryden.
  • Tag gryden af varmen.
  • Tilsæt æggene lidt af gangen og rør dem godt ind i dejen. Dejen skal være smidig men ikke flydende.
  • Hæld dejen på en sprøjtepose med en åben stjernetyl i og sprøjt den ud på bagepapir. Egentlig kan du sprøjte den ud lige, som du synes, men Eclairs er de her små aflange kager på ca. 4 cm. Se billedet herunder, den gule farve skyldes økologiske æg.
  • Bages i ca. 20 minutter ved 200 grader (almindelig ovn).
  • Lad dine eclairs afkøle helt, inden du skærer dem over eller pakke dem væk til senere.

Eclairs med flødecreme

  • Når du sprøjter dine eclairs ud på bagepapiret, skal sprøjteposen være i en liggende stilling i din hånd.
  • Start med at trykke på sprøjteposen, samtidig med at du bevæger hånden med sprøjteposen væk fra startpunktet.
  • Stop med at trykke på sprøjteposen, når du har en ca 4 cm lang eclair.
  • Gentag indtil der ikke er mere dej i sprøjteposen.
  • Bemærk at dejen kan være noget flydende, så du skal holde tyllen lidt oppe når sprøjteposen skal flyttes til næste eclair.
  • Brug evt en klemme til at lukke sprøjteposen i toppen, så du ikke skal bekymre dig om dejen vælter ud den anden vej.

 

Eclairs med flødecreme

Eclairs med flødecreme

Eclairs med flødecreme

 

 

 

 

Jeg har fyldt disse eclairs med syltetøj, inden flødecremen er sprøjtet på.

Min konklusion efter at have bagt disse små lækre kager er, at de er helt perfekte at servere til en fejring af enhver slags. De er små og handy, og så smager de bare virkelig lækkert. Det skyldes ikke mindst den meget lækre kogte creme, som jeg helt sikkert vil bruge fremover, når der skal bruges vanilje creme her i huset.

Eclairs med flødecreme

Siden her indeholder affiliatelinks.


Print Friendly, PDF & Email

2 comments on “Eclairs med flødecreme”

    • Hej Stina
      Ja det kan du egentlig godt, men de vil dog blive bløde når du så pakker dem væk. Men de kan gøres “tørre” igen ved at give dem lidt tid i ovnen igen lige inden du skal fylde og servere dem:)

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *