Eclairs

Her får du en nem opskrift på lækre eclairs, som kan bruges til hvilken som helst lejlighed hvor der hører kage til.

Start med at lave vanilje cremen da den skal på køl og stå.

Jeg har brugt en kogt vanilje creme som jeg fandt på nettet hos en anden blogger. Det skulle være Blomsterbergs opskrift.

Eclairs opskrift (ca. 20 stk på 4 cm.)

1 1/4 dl vand
50 g smør
et nip salt
75 g mel
3 æg der er pisket let sammen med en gaffel

Fremgangsmåden for Eclairs med flødecreme

Vand og smør bringes i kog. Mel og salt tilsættes af en omgang, under kraftig omrøring. Dejen er færdig når den sætter sig som en stor klump om dit piskeris og slipper gryden. Tilsæt æggene lidt af gangen og rør dem godt ind i dejen. Dejen skal være smidig men ikke flydende. Hæld dejen på en sprøjtepose (link) med en 1M tyl (link) og sprøjt den ud på bagepapir. Egentlig kan du sprøjte den ud lige som du synes, men Eclairs er de her små aflange kager på ca. 4 cm. Bages i ca. 20 minutter ved 200 grader (almindelig ovn).

Eclairs med flødecreme
Hvis du undrer dig over de meget gule eclairs, skyldes det at jeg bruger økologiske æg.
Eclairs med flødecreme
De færdig bagte Eclairs. Nu er de afkølet og klar til fyld og glasur.
Eclairs med flødecreme
Jeg har fyldt lidt af dem med jordbær syltetøj. Man kan jo fylde dem med lige det man har lyst til. Derudover har jeg sprøjtet glasur på toppen af kagerne. Pink og mint grøn bliver temaet til min datters fødselsdag, derfor også her.
Eclairs med flødecreme
Her er cremen også tilføjet, jeg har sprøjtet den ud med 1M tyllen for at gøre det lidt dekorativt.

Min konklusion efter at have bagt disse små lækre kager er, at de er helt perfekte at servere til fødselsdagen. De er små og handy, og så smager de bare virkelig lækkert. Det skyldes ikke mindst den meget lækre kogte creme, som jeg helt sikkert vil bruge fremover når der skal bruges vanilje creme her i huset.

Eclairs med flødecreme


Print Friendly, PDF & Email

2 comments on “Eclairs med flødecreme”

    • Hej Stina
      Ja det kan du egentlig godt, men de vil dog blive bløde når du så pakker dem væk. Men de kan gøres “tørre” igen ved at give dem lidt tid i ovnen igen lige inden du skal fylde og servere dem:)

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *