Chokoladekage

Verdens bedste chokoladekage

Her får I opskriften på verdens bedste chokoladekage. Jeg kan desværre ikke selv tage æren for den, men jeg har brugt den igennem nogle år til verdens bedste cupcakes også.

Jeg har valgt både at bruge kakaopulver og chokolade i denne kage, men du kan godt nøjes med kakaopulver hvis du synes at det er nemmest.

Til sidst er kagen toppet med en lækker chokolade creme cheese frosting, som du finder link til længere nede.

Chokoladekage opskrift (bradepande på ca. 26 cm x 38 cm, se nederst for større bradepande)

60 g kakaopulver
200 g mørk chokolade
480 ml kogende vand
400 g sukker
230 g smør
3 store æg
350 g mel
3 tsk. bagepulver
2 tsk. vaniljesukker
1/2 tsk. salt

Fremgangsmåden for chokoladekage

Chokolade og kakao blandes og det kogende vand hældes over. Rør lidt i det, og lad det hele blive opløst og afkølet.
Pisk smør og sukker blødt og luftigt. Tilsæt æggene et af gangen.
Bland mel, bagepulver, vaniljesukker og salt i en skål for sig.
Tilsæt melblandingen lidt af gangen til sukkerblandingen og vend det forsigtigt sammen.
Vend til sidst kakao/chokoladeblandingen i dejen.
Hæld dejen i formen og bag kagen ved 180 grader almindelig ovn i 25-30 min. Er du i tvivl, så tryk på kagen, “hopper” den ud igen er kagen færdig bagt.
Afkøl kagen helt.

Lækker chokoladekage
Chokoladekage

Jeg har valgt at pynte kagen med en super lækker chokolade creme cheese frosting.
Kagen er drysest med hjemmelavet krymmel og blomster lavet af fondant, dette vil smelte med tiden, så vil du pynte med fondant, skal du vente til i sidste øjeblik.
Ellers kan du bruge helt normal købe krymmel, det skulle kunne holde sig fint.

Skal du bage kagen i en stor bradepande som passer i ovnen kan du bruge mængderne herunder.

70 g kakaopulver
250 g mørk chokolade
600 ml kogende vand
440 g mel
4 tsk. bagepulver
Lidt salt.
280 g smør
400 g sukker
4 æg
3 tsk. vaniljesukker

Print Friendly