Chokolademousse – En nem dessert

Chokolade mousse

Chokolademousse er skønt og meget nemt at lave. Denne opskrift fandt jeg på Hjemmet.dk i min jagt på en god og cremet chokolademousse. Mangler du en “i sidste øjeblik” dessert, som samtidig skal være lækker, så er den her. Allerede efter et par timer i køleskabet er moussen klar til servering. Men du kan sagtens lave den i god tid, det tager den ikke skade af.

Chokolademousse opskrift (til 6 portioner i glas, 5 cm høje og 8 cm i diameter)

125 g mørk chokolade (gerne en god)
75 g lys chokolade (gerne en god)
4 pasteuriseret æggeblommer
45 g sukker
3 pasteuriseret æggehvider
3 dl fløde (+ 1-2 til at pynte med)

Fremgangsmåden for chokolademousse

Smelt chokoladen over vandbad og tag den af varmen. Pisk æggeblommer og sukker til det er hvid og luftigt. Dette kan godt tage nogle minutter, men det er en vigtig proces i forhold til at få en luftig mousse. Pisk æggehviderne stive og pisk fløden til en let flødeskum i 2 andre skåle.

Når chokoladen er afkølet, piskes den med i sukker og æggeblomme blandingen. Vend herefter æggehviderne i chokolademassen, og bliv ved med at vende det, indtil det er en ensartet masse. Vend til sidst den lette flødeskum i.

Hæld den færdige mousse i portionsglassene eller en stor skål. Du kan også sagtens bruge moussen som fyld i en kage, så hælder du den blot på kagebunden nu.

Moussen sættes i køleskabet så den kan få lov at sætte sig, den skal bare have et par timer. Bruger du den som fyld i en kage skal du ikke være nervøs over at der ikke er husblas i, den sætter sig fint uden (hvis du bruger den mængde af mørk og lys chokolade som jeg skriver i opskriften).

Pynt evt. med flødeskum inden servering og lidt revet chokolade.

Chokolade mousse Denne chokolademousse er virkelig lækker, luftig, cremet og endda også børnevenlig. Original opskriften er udelukkende med mørk chokolade og smager også fantastisk. Men herhjemme er jeg den eneste, der er vild med smagen af meget mørk chokolade, derfor tilsætter jeg også lys chokolade, så kan alle være med.

Der findes mange forskellige chokolademousse opskrifter derude, og man må prøve sig lidt frem. Nogle opskrifter er kun fløde og chokolade og andre er med marengs. Jeg kan dog helt klart anbefale denne opskrift, hvis du ikke selv orker jagten på den perfekte chokolademousse.

Lækker og luftig chokolademousse

Chokolade mousse
Alternativer til opskriften:

Toblerone chokolademousse: Brug 125 g Toblerone og 75 g lys chokolade til opskriften. Da denne mousse kun består af lys chokolade, vil den ikke sætte sig på samme måde, som den mørke, og du er nød til at bruge husblas.
Smelt 3 blade husblas over vandbad, efter de har ligget i blød i et kvarters tid. Lad den smeltede masse køle lidt af og tilsæt lidt af æggesnapsen og rør rundt. Det er vigtigt kun at tilsætte lidt af æggesnapsen af gangen, da æggene kan koagulere, hvis de får for meget varme fra den smeltede husblas, så der skal også røres hurtigt. Skulle du være uheldig (det sker også for mig) og ende ud med små klumper, skal du ikke blive nervøs, pisk massen indtil de er væk, og tilsæt herefter den smeltede chokolade, som anført i opskriften herover. Følg herefter resten af den ovenstående opskrift.

Print Friendly

18 Comments on Chokolademousse – En nem dessert

  1. Ida
    13. juni 2015 at 9:19 am (2 år ago)

    Kan den fryses? 😄

    Svar
    • Annette
      13. juni 2015 at 7:34 pm (2 år ago)

      Hej Ida
      Nej, det kan den desværre ikke:(

      Svar
  2. Christina
    18. juli 2015 at 5:45 pm (2 år ago)

    Kan man bruge den som mousse i kager ?

    Svar
    • Annette
      27. juli 2015 at 7:12 pm (2 år ago)

      Ja det vil jeg helt sikkert mene at du kan Christina. Jeg har faktisk selv overvejet at prøve det af, da det giver en helt anden type fyld end bare chokolade og fløde:)

      Svar
  3. Sandra Frederiksen
    23. august 2016 at 4:30 pm (10 måneder ago)

    Hejsa

    Jeg har lavet din mousse et par gange efterhånden, da den smager simpelhelt så godt! Hvilket er derfor jeg også vil lave den til et mindre middagselskab jeg skal holde på lørdag. Problemet er bare, at min ene gæst er allergisk overfor laktose, så ingen fløde.. Ved du om jeg kan bruge din opskrift, også “skrotte” fløden?

    Mvh
    Sandra

    Svar
    • Annette
      29. august 2016 at 8:53 am (10 måneder ago)

      Hej Sandra
      Jeg har svaret dig under din anden kommentar:)

      Svar
  4. Sandra
    25. august 2016 at 10:58 pm (10 måneder ago)

    Hejsa igen 😀

    Nu har jeg undersøgt laktose allergi lidt nærmere, og hvad jeg forstår, kan de godt tåle kokosfløde..
    Tror du (ved første tanke) at jeg kan erstatte alm. piskefløde med kokosfløde, også bruge samme dl? Føler mig lidt på bar bund 😛

    Vh
    Sandra

    Svar
    • Annette
      29. august 2016 at 8:47 am (10 måneder ago)

      Hej Sandra
      Det er et emne jeg heller ikke ved så meget om, men min første tanke er at der findes fløde uden laktose? Men ellers så kan du da bare prøve det med kokosfløde? Det er ikke et produkt jeg kender, men jeg tænker at der færdige resultat kan smage lidt af bounty? pga. kokos og chokolade sammen:)

      Svar
      • charlotte
        6. oktober 2016 at 9:41 am (9 måneder ago)

        Hej, jeg har to laktoseintolerante børn. Jeg erstatter fløden med laktose fri piskefløde, findes i de fleste støre supermarkeder, men kan dog være udsolgt fra dag til dag så man skal ikke vente til sidste øjebliks indkøb. Eneste forskel er at jeg syntes man skal piske lidt længere for at få konsistensen. Mvh Charlotte

        Svar
        • Annette
          25. oktober 2016 at 9:24 pm (8 måneder ago)

          Tusind tak for tippet Charlotte:)

          Svar
  5. Christina
    20. september 2016 at 7:03 pm (9 måneder ago)

    Min datter vil gerne have en chokoladeskildpadde mousse i hendes fødselsdagskage,
    Kan jeg erstatte den lyse og mørke chokolade med chokoladeskildpadder og følge opskriften her, eller har du en anden opskrift der er bedre at følge..? Det bliver en etagekage med 2 lag i hver.

    Svar
    • Annette
      28. september 2016 at 7:41 pm (9 måneder ago)

      Hej Christina
      Hvis det er som fyld i en kage ville jeg lave en ganache som består af fløde og i dit tilfælde smeltet chokolade skilpadder. Denne mousse indeholder sukker og det bliver, efter min mening, alt for sødt med smeltet chokolade skilpadder. Du finder en af mine første opskrifter med forslag om skilpadde creme nederst lige her.

      Svar
  6. Cecilie Andersen
    6. oktober 2016 at 6:46 pm (9 måneder ago)

    Hej! 🙂

    Jeg ville gerne lave en lys chokolade mousse, men jeg ville gerne lave den uden husblas… Har du en ide til om jeg så bare skal tilføje lidt ekstra chokolade istedet for eller? 🙂

    Håber du kan hjælpe

    mvh. Cecilie

    Svar
    • Annette
      25. oktober 2016 at 8:56 pm (8 måneder ago)

      Hej Cecilie
      Ja det kan du sagtens. Hvis du vil bruge den som mousse i portionsglas ligesom herover på billedet, så tror jeg at jeg bare ville undlade husblas og ikke gøre noget andet. Alternativt kunne du lave mere flødeskum, det hjælper da også lidt på fastheden:)

      Svar
  7. Iben
    23. april 2017 at 7:05 pm (2 måneder ago)

    Hej Anette.
    Hvor meget fyld i en kage dækker denne opskrift? Jeg skal lave en kage med ovnens bageplade-størrelse og spekulerer på om x 4 er nok..

    Svar
    • Annette
      8. maj 2017 at 9:55 pm (2 måneder ago)

      Hej Iben
      Det er så svært det der med mængder. Umiddelbart tænker jeg at x 3 er rigeligt, men det er et bud. Du må nok prøve dig frem. Husk husblas hvis den skal bruges som fyld:)

      Svar
  8. Hanne carlsen
    16. juni 2017 at 8:07 pm (1 uge ago)

    Hej 😊 Hvor har du købt glassene til chokolademoussen henne ?
    Hilsen hanne

    Svar
    • Annette
      17. juni 2017 at 9:31 am (1 uge ago)

      Hej Hanne
      Dem vil jeg tro at du kan få i de fleste isenkram butikker. De er fra Blomsterberg:)

      Svar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *