Chokolade frosting
Cupcakes med chokolade frosting.

Jeg har som skrevet herover altid brugt den klassiske smørcreme til at smøre mine kager op med, inden jeg overtrækker med fondant. Den er god at arbejde med og bliver hård af at stå på køl. Men jeg har også altid syntes at den smagsmæssigt er lidt “forstyrrende” når man spiser kagen. Jeg bruger som regel chokolade kage som bunde og fyld af hindbær mousse og en lækker chokolade creme. Så kommer der et lag smørcreme udover kagen inden fondanten. Laget af smørcreme kan være ret tykt, hvis kagen er meget skæv. Jeg bruger nemlig smørcremen til at gøre kagen lige og skarp. Og smagsmæssigt kan det altså (for mig) være lidt forstyrrende, da den skiller sig noget ud. Ja jeg ved ikke om I kan følge mig;), eller om jeg bare er en tand for meget kagenørd.;). Men den er super sød i forhold til det resterende der er i kagen.

Chokolade frosting
Her har jeg smurt en kage op med chokolade frostingen og tyllet en perlekant samt lavet rosetter på. Altsammen er chokolade frostingen. Den bliver hård af at stå på køl, så tag den ud lidt før den skal spises.

Min tanke har så gået på at bruge noget med chokolade, da der jo i forvejen er masser af chokolade i kagen. Både bundene og chokolade cremen. Jeg synes at almindelig “chokolade” frosting med kakao pulver smager fint, men jeg ville gerne have en lidt mere intens smag. Så jeg har bare prøvet mig lidt frem med smeltet chokolade i kakao frostingen.

Det kom der denne frosting ud af:)

Chokolade frosting opskrift

180 g smør (i papir)
360 g flormelis
50 g kakao
150 g smeltet mørk chokolade (er du ikke til mørk chokolade skal du ikke være nervøs, smagen er ikke super intens pga. den store mængde flormelis)

Fremgangsmåden for chokolade frosting

Lun mælk til at justere konsistensen. (prøv dig frem, og tilsæt kun lidt af gangen)
En ide kunne være at bruge lun kaffe i stedet for mælk, så du får en lækker mocca frosting.

Jeg starter med at piske smørret blødt. Herefter tilsætter jeg kakao og flormelis, pisk forsigtigt så du undgår en støvsky over din skål;). Lad det piske godt, så din færdige frosting ikke bliver så smør agtig. Herefter tilsættes den smeltet og afkølet chokolade. Er chokoladen ikke ordentligt afkølet kan resten af frostingen blive noget flydende. Bare rolig skulle det ske, kan du bare sætte den på køl lidt tid, så kan den piskes god igen. Herefter tilsætter jeg så lidt lun mælk, bare lidt af gangen, så frostingen ikke bliver for flydende. Når frostingen har fået den konsistens du ønsker er den færdig og du kan bruge den. Skal du ikke bruge den med det samme kan den sættes på køl, men skal så piskes op igen inden du skal bruge den.
Jeg ville ikke være bange for at have den et par uger på køl og 1 måneds tid i fryseren:)
Skulle du have mod på at kaste dig ud i den her opskrift, så meld endelig tilbage hvad du synes.

Chokolade frosting
Her har jeg smurt en kage op så den er klar til fondant. Den bliver som beskrevet hård på køl, så kagen får fine skarpe kanter når du betrækker den med fondant.


Print Friendly, PDF & Email

20 comments on “Chokolade frosting”

  1. Hej.
    Hvis jeg nu vil lave en hvid chokolade frosting, som skal farves gul….kan jeg så nye kakaomælk ud med flormelis og hvid chokolade i stedet for mørk og derefter putte frugtfarve i? Eller har du andre forslag 🙂

    • Hej Vivi
      Lige umiddelbart tænker jeg at det kan du godt. Det må jo komme an på en prøve. Engang imellem går ideerne ikke altid som man regner med, fordi produkterne reagerer forskelligt. Men der er ikke andet for end at prøve. Jeg vil meget gerne høre om resultatet:)

  2. Hej 🙂
    Hvis jeg skal lave en chokoladekage i en bradepande og så dække den med denne frosting, passer denne opskrift så eller skal jeg lave mere? 🙂

    • Hej Maria
      Jeg vil sige, at det kommer lidt an på hvor tykt et lag frosting, du vil have på? Jeg har engang brugt den ovenpå denne kanelkage. Måske du kan danne dig et indtryk, om der er nok ved at kigge på billedet. Jeg har også skrevet størrelsen på den bradepande, som jeg brugt:). Jeg håber at det kan hjælpe dig:)

        • Hej Claudia
          Jeg skal lige høre om du mener til at smøre op langs siderne af kagen? For det kan du sagtens, og hvis det er som fyld kan du også godt det:). Det er jo bare en smule sødt, men stadig lækkert:)

  3. Super lækker frosting!
    Jeg puttede dog ikke nok mælk i (eller jeg brugte fløde), så den blev ikke blød nok og nem nok at arbejde med og spise, men smagte super dejligt og er nemt 🙂 Men taget i betragtning af, at jeg kan få et så dejligt resultat, som “frosting-jomfru” tyder på en god opskrift.
    God intens chokolade smag. Ikke særligt mørk i smagen (mine niecer på 4 spiste den rent, så stadig børnevenlig!).
    Dejlig opskrift..

    • Hej Alberte
      Godt at høre at den kunne bruges. Den kan faktisk også drille mig indimellem når jeg laver den ved ikke at blive helt smidig. Jeg må kigge på om der skal justeres lidt i nogle af ingredienserne:)

  4. Mon den kan bruges til at smøre en chokoladekage op som skal smøres på den side der vender ned i formen(her er kagen jo lidt blødere og har ikke sådan en skorpe? Jeg tænker lidt på om den er smidig nok til ikke at ‘tage’ noget af kagen med sig?

    • Hej Stine
      Jeg har selv brugt den til at smøre en kage op med og det gik fint. Synes du at den er for hård og tager krummer med når du smører op, så tilsætter du bare lidt mere væske, så den bliver blødere:)

  5. Fantastisk frosting! Og utrolig nem at lave! 🙂
    Dog skulle jeg liiiiige have noget mælk i, da jeg tog den ud af køleskabet dagen efter og skulle piske den 🙂
    Men den var fantastisk på bananmuffins! Mums! 😀

  6. Hej – jeg har aldrig rigtig lavet sådan noget frosting. Men har smagt det, jeg er ikke så god til smørsmagen! Det er måske et dumt spørgsmål. Men nu prøver jeg. Men kan man slet ikke lave sådan noget til at sprøjte ovenpå uden smør

    Jeg har brugt Mette Blomsterbergs blåbærcreme, men tænkte hvis man ville lave sådan en chokolade frosting eller den der anden lækre hinbær en du har på din blog – men uden smør? Har du nogen erfaring med det?

    Tak for en spændende blog:-). Du laver nogle virkelig fine kager.

    Bedste hilsner
    /Tanja

    • Hej Tanja
      Tak for de fine ord om min blog, jeg er altid glad for at få af vide at jeg kan inspirere andre.
      Du er ikke den eneste der har det sådan med smør i frostings, så jeg kan godt forstå at du spørger:).
      Jeg har en opskrift uden smør, som er en marengs. Altså sukker og æggehvide. Den er der flere varianter af her på bloggen. Flødebolleskum, frosting uden smør og skumfidus frosting. Overordnet er det de samme ingredienser, men der kan være lidt forskel og også i fremgangsmåden. De smager ikke ens og er gode på hver sin måde. Jeg tænker godt at man kunne prøve at tilføje nogle friske hindbær til en af disse marengs, men du skal nok ikke piske for længe når først de er tilføjet, for så tror jeg godt at den kan falde lidt sammen. Med hensyn til chokolade kunne man prøve at tilføje noget kakaopulver til siruppen inden du pisker din marengs op, men det er ikke noget jeg har erfaring med selv.:)

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *