Browniekage med hindbær mousse

En lækker browniekage med hindbær mousse. Opskriften her er nem og super lækker til kaffen eller som dessert. Start med en brownie bund og smør en hindbær mousse udover. Pynt med flødeskum.

Brownie bund opskrift (bagt i en 20 cm rund form, ca. 2 cm høj)

56 g smør
115 g god mørk chokolade
165 g sukker
2 æg
1 tsk. vanilje sukker
47 g mel
En smule salt

Fremgangsmåden for Browniekage med hindbær mousse

Smør og chokolade smeltes i en gryde, evt. vandbad så det ikke brænder på. Hæld det i en skål og lad det afkøle en smule. Tilsæt sukker og rør rundt med et piskeris. Tilsæt æg et af gangen. Tilsæt vanilje sukker og rør godt ind i dejen. Vend til sidst mel og salt i dejen med en dej skraber.

Smør formen eller pak den ind i bagepapir. Hæld dejen i og bag ca. 25 min ved 180 grader. Tjek evt. undervejs. Opskriften er en halvering af den brownie opskrift jeg har her på bloggen.

Tag kagen ud og afkøl den fuldstændig. Put en bage ring eller springform rundt om, og stram godt ind så moussen ikke vil løbe ud i siden. Nu er du næsten klar til at lave din browniekage med hindbær mousse.

Browniekage med hindbær mousse - Annettes kagerBrowniekage med hindbær mousse - Annettes kager

Hindbær mousse opskrift (Se billedet for mængde, kagen er ca. 20 cm i diameter)

100-150 g hindbær (friske eller frosne)
3 blade husblas
70 g sukker
4 past. æggeblommer
2 1/2 dl piskefløde

Læg de 3 blade husblas i is koldt vand i et kvarter 20 minutter.

Blend eller hak dine hindbær til en puré og hæld det i en gryde. Varm pureen op, put husblassen i og rør rundt indtil den smeltet. Tag det af varmen når det så småt begynder at boble. Køl det af. (Kogningen er af hensyn til de bakterier der kan opstå i poser med frosne bær. Bruger du friske bær, kan du tage puréen af varmen når husblassen er smeltet helt.)

Pisk æggeblommer og sukker let og luftigt, til det er helt hvidt. Pisk fløden i en anden skål, til en let flødeskum.

Vend æggesnapsen i den lune hindbær puré lidt af gangen. Det er en vigtig detalje at tage lidt af gangen, så masserne langsomt får den samme temperatur uden at få et temperatur chok. Vend herefter ægge/hindbær blandingen i den lette flødeskum. Moussen er klar til brug med det samme.

Samling af kagen

Hæld moussen over kagen, og ryk den lidt frem og tilbage for at få en jævn og glat overflade. Stil kagen på køl. Min mousse havde sat sig allerede efter 2 timer, så du behøver ikke lave denne dessert en dag i forvejen. Men moussen får selvfølgelig lidt mere smag, jo længere tid den står. Opskriften her er fra min hindbær mousse jeg også bruger til kagefyld.

Browniekage med hindbær mousse - Annettes kagerBruger du denne mousse som fyld i en kage, kan du godt nøjes med 2 blade husblas.

Browniekage med hindbær mousse

Browniekage med hindbær mousse - Annettes kagerSkær rundt i kanten af bageringen, inden du hiver den af kagen. Pynt herefter med for eks. flødeskum og hakket mørk chokolade som jeg har gjort eller noget helt andet.

Opbevar den i køleskabet indtil den skal spises, men tag den ud 1 kvarters tid før, så den ikke er helt køleskabs kold.

Print Friendly, PDF & Email

105 comments on “Browniekage med hindbær mousse”

  1. Den ser så lækker ud den kage! 🙂 Der står man skal gøre hindbærrene til en pure og derefter hælde det i en gryde med husblasen i. Hvor lang tid har husblasen stået i det kolde vand inden? Og når det puttes sammen i en gryde, skal det så varmes lidt op eller opløses husblasen af sig selv med hindbærrene ?

    • Hej Regitze
      Det er nogle gode spørgsmål som jeg lige får flettet ind i opskriften. Jeg lader husblassen ligge i et kvarters tid til 20 minutter. Og ja din puré skal varmes op så husblassen smelter. Bruger du frosne bær vil jeg anbefale at bringe det i kog, for at slå de bakterier ned der kan opstå i poser med frosne bær. Jeg har umiddelbart kun hørt det om hindbær, men der er jo ikke noget galt i at være forsigtig;).

    • Hej jeg er bange for at kagen ikke kan være i en springform fordi at min springform er meget lav men hvor høj bliver kagen ca.?:)

  2. hej Annette
    Den høje bage ring du har brugt på billedet, hvor høj er den og hvor har du købt den?

    Hilsen
    Merethe

    • Hej Merethe
      Jeg vil skyde på at den er 10 cm høj:). Jeg mener at det var den hollandske shop jeg købte den i, men jeg kan simpel hen ikke huske det. Men de forhandles rigtig mange steder, også i isenkram butikker:)

  3. Endnu et spørgsmål:-)
    Brownie bunden, kan jeg gange den 4 gange op og bage i springform 26 cm,
    Og dele i tre, til lagkage?

    Hilsen
    Merethe

    • Hej Merethe
      Jeg har selv prøvet netop det du beskriver, og det gik ikke godt. Kagen blev slet ikke færdigbagt og den blev brændt på ydersiden. Jeg tænker at en brownie er lidt speciel da den er meget svampet indeni, og at det forsvinder hvis man gennembager den i den tykkelse. Kan du følge mig? Jeg ville nok bruge en mudcake istedet. Eller bage dine brownie bunde af 3 gange, det kan selvfølgelig sagtens lade sig gøre:)

  4. Altså der står: “Pisk æggeblommer og sukker let og luftigt til det er helt hvidt. Pisk fløden til en let flødeskum.” Skal disse piskes i hver sin skål? Og efterfølgende blandes sammen eller hvordan? (-:

    • Ja sagtens:). Det skal bare være noget man kan tage af uden at ødelægge moussen:). Jeg får lige skrevet det ind i opskriften;)

  5. Hold nu op en fin blog, det er bare synd man har valgt en farve til skriften som er virkelig svær at se på en skærm

    • Hej Heidi
      Ja umiddelbart kan jeg ikke se at man ikke skulle kunne det. Man kan fryse kager med mousse som fyld og en brownie kan man også sagtens fryse, så gør du bare det:). Meld endelig tilbage når du så skal bruge kagen, om det er gået godt og hvordan den smager. Så kan jeg skrive det ind i indlægget som info til andre:)

    • Hej Joan
      Det er egentlig sjovt at jeg ikke er blevet spurgt om det før;). Men jeg tror jeg vil sige en 8 pers., men så er det jo ikke et kæmpe stykke til hver. Så det handler selvfølgelig også lidt om hvornår den skal serveres, og om det er til nogen som elsker kage;)

  6. Jeg har kun en 26 cm-form herhjemme. Kan jeg bruge den? Er bange for at kagen vil være alt for ”flad”. Skal jeg doble din opskrift for at få den fine form som du har? På forhånd tak.

    • Hej Gülcan
      Ja brug du bare den form og så dobbelt op af opskrifterne.:). For jeg tror ikke at der vil være nok mousse hvis du kun laver 1 portion:)

        • Tak fordi du deler Rikke:). Jeg står faktisk selv og skal lave en på 25 cm på fredag, så jeg vil da gøre det samme som dig og tilføje det til opskriften:)

          • Hej Rikke og Annette

            Jeg har lige et enkelt spørgsmål, i skriver i ville lave 1,5 portion til en 26 cm springform, vil i så også tage 1,5 gang af husplads eller ville i bare bruge de 3 stk. der står i opskriften, jeg har nemlig ikke prøvet før at arbejde med husplads, så vil helst ikke putte for meget i, hvis dette giver en forkert effekt 🙂

  7. Kagen ser bare super lækker ud! og vil rigtig gerne prøve og lave den i morgen. jeg vil også lave 1,5 portion 🙂
    Men jeg har kun AgerAger og plejer at bruge det til cheese cake osv..
    Har du en ide om hvor meget jeg skal bruge til 1,5 portion i stedet for husblas ?

    • Hej Maria
      Jeg ser desværre først din kommentar nu, da jeg ikke var hjemme hele dagen igår. Jeg håber at du har fundet en løsning på dit spørgsmål og fik afprøvet den lækre opskrift:)

  8. Hej
    Jeg synes denne kage ser rigtig dejlig ud og skal helt sikkert prøve den. Jeg arbejder med fødevarer til hverdag og er blevet anbefalet af fødevarerstyrelsen altid at varmebehandle hindbær fra frost 🙂
    Metalringen har jeg købt i kop og kande, har også tit brugt plastik ringe fra samme butik. Mvh mette

  9. Hvordan kan det være, at moussen har brug for det ekstra blad husblas? For mig at se ville “kage-låget” da trykke ned på moussen hvis den skal bruges som fyld, og derfor behøver den vel også være godt afstivet (i min logik 😉 ). Ligesom den skal når den som her står frit?
    Jeg er på ingen måde særlig erfaren indenfor mousse kager. 😉 Men hvis jeg prøvede denne opskrift, ville jeg jo snige mig til at nøjes med 2 blade husblas. Så jeg spørger for at undgå en flydende fiasko. 😀
    Det er mit første besøg her hos dig, og jeg er slet ikke færdig med at kigge. Der er mange lækre kager, og du styler dem meget indbydende.
    Jeg kom for at se chokolade frosting, men kom vidt omkring.

    • Halløjsa:). Skønt at du kan bruge min side til noget:). Og skønt med kritiske spørgsmål;).
      Jeg kan sagtens følge dig i dit spørgsmål.
      Forskellen på antallet af blade husblas påvirker “blødheden” af din mousse. Når moussen selv skal stå, så skal den være noget stiv i det, uden at blive budding agtig. Mens den som fyld i en kage godt må være lidt mere cremet.
      Denne mousse er meget flydende, inden den får lov til at sætte sig, derfor skal man bruge en kagering rundt om kagen, når man fylder den. Det vil jeg til enhver tid anbefale til alle fyldte kager, også helt “almindelige” lagkager. Det giver en super flot, høj og lige lagkage. Når du bygger en kage op i en kagering, vil kanten holde fyldet inde i kagen, og derfor sker der ikke noget når du lægger “kage-låget” ovenpå.:)
      Jeg håber at det var svar nok, og ellers må du endelig skrive igen. I sidste ende kan du også sagtens bruge 3 blade husblas selvom det er til fyld, det er helt op til dig:)

    • Hej Milla
      Det ved jeg faktisk ikke, men jeg ville ikke gøre det. Årsagen er at moussen jo er blottet, og ikke lukket inde i en kage. Men brownien kan du godt bage før tid, og moussen tager ikke forfærdelig lang tid at lave.:)

  10. Lyder sørme lækkert!

    Jeg kunne godt tænke mig at lave den med blåbær i stedet for hindbær – har du et bud på mængde og evt. andre forbehold jeg skal tage for at få et godt resultat?

  11. Det ser ud til at være en rigtig lækker kage. Jeg ku godt tænke mig at lave den, men jeg har måske er lidt dumt spørgsmål 😉
    Skal kagen bages ved 180 i alm. ovn eller varmluftsovn?

    • Hej Christina
      Det er altså også en virkelig lækker og nem kage:). Du spørger ikke dumt, jeg kan også selv blive i tvivl når jeg finder opskrifter. Men jeg har lært at hvis der ikke står andet, så skal man gå ud fra at det er almindelig ovn. Så det er det også her:)

  12. Hold da fast mand hvor blev min kage flot!!! Jeg var jo også så klog at bruge jordbær istedet for hindbær og først BAGEFTER opdage, at du også have en opskrift med jordbær, så derfor kom der lidt for lidt jordbær i, men ikke noget gæsterne lagde mærke til! 🙂

    • Det lyder rigtig godt Simon:). Mængden af jordbær og hindbær har jo bare en indflydelse på smagen, der kan man selv eksperimentere lidt:). Jeg ville da rigtig gerne se din kage:). Hvis du har lyst til at dele er der facebook siden: Cupcakes med stil eller Instagram profilen: Annettescupcakes;)

  13. Hej Annette 🙂 jeg skal lave en lagkage, og hende jeg skal lave den til, vil gerne have en brownie bund nederst, det er en bradepande lagkage, kan jeg godt lave denne opskrift, hvis jeg ganger den med tre og så bruge den som bund?

    Mvh. Simone.

  14. Hej Annette,
    Hvor høj bliver selve delen med mousse? Jeg påtænker nemlig at købe noget kage folie som jeg kan bruge som kant inden jeg hælder moussen ovenpå bunden.
    Vh. Manuela

    • Hej Manuela
      Det var et rigtig godt spørgsmål du kom med der, og jeg er bange for at jeg ikke kan svare dig præcist. Mit bud må være ca. 4 cm. Kagen i alt er ikke højere end 10 cm:). Jeg håber at det kan hjælpe dig lidt:)

    • Hej Ida
      Det tror jeg sagtens at du kan, det er jo så bare en lagkage.
      Men jeg ville lave den i en ring der passer i højden, så den får lov til at sætte sig i den. Skal den bare serveres sådan, uden opsmøring eller noget andet, så ville jeg først tage den ud af ringen lige inden den skal serveres. Står den først og opnår stuetemperatur, vil jeg være nervøs for, at den kan blive så blød, så moussen bliver mast ud mellem bundene.

  15. Et tip: tilføj tre spiseskeer portvin til browniebunden. Det gjorde jeg, og det blev den bare endnu mere lækker af 🙂
    Tak for den dejlige opskrift.

  16. Jeg lavede denne kage i dag og den blev en vildt succes! Formåede dog ikke at piske æggesnapsen helt hvid og luftig, da jeg piskede både æg og sukker sammen fra starten. Jeg kan forstå at man skal starte med æggene før man kommer sukker i. Men det gik alligevel med den konsistens jeg fik 🙂
    Lavede også fødselsdagsbollerne efter din opskrift. Aldrig har jeg set så flotte og smagt så gode boller 🙂
    Jeg er virkelig ikke særlig erfaren, når det kommer til bagning, men fulgte dine opskrifter, så tusind tak!! Og tak for en god blog og flotte billeder 🙂

    • Hej Camilla
      Skønt med dine succeser med opskrifter her på min blog:). Det lyder da godt at det gik fint med moussen selvom du ikke fulgte opskriften 100 %:). Det er en virkelig lækker kombination med brownie og mousse:).
      Opskriften på bollerne er jo fra min skønne svigermor, og ja de er virkelig gode:). Vi laver dem HVER gang vi holder fødselsdag herhjemme, og også når vi bare vil hygge med nybagte boller;).
      Tak for de meget søde ord om min blog:). De varmer:)

  17. Min er blevet en smule hård rundt i kanten men dejlig svampet i midten. Har givet den ca 20 min ved 180 grader. Andre der har oplevet det? Tænker ar skære de 0,5 cm af inden jeg kommer moussen på.

    • Hej Ditte
      Ja det er lidt ærgerligt når det sker, for en brownie er ikke god hvis den er alt for hård og smager brændt. Der er forskel på ovne, måske du skal prøve at skrue lidt ned eller også bage den i kortere tid næsten gang:)

  18. Hej

    Vil gerne lave ovennævnte kage, men anvende en hjertebageform på 26cm. Hvor mange gange skal jeg gange op vil du tro? På forhånd tak

    Hilsen Karin

    • Hej Kamilla
      Det var da et godt spørgsmål, for jeg har aldrig haft problemer med det. Jeg bager ved almindelig ovn, og så er kagen jo ikke så høj, så det er meget begrænset hvor meget den hæver. Jeg håber at det svar kan hjælpe dig:)

  19. Jeg har lige lavet denne lækre kage. Jeg fulgte din opskrift, dog med lidt flere bær i moussen.
    min brownie bund blev helt knasende af sukker i bunden, er det normalt?
    Det var en helt lækker detalje.

    • Hej Lise
      Nej det er ikke meningen at det skal knase af sukker. Det må være fordi at det ikke har kunne nå at smelte af den lune chokolade.
      Heldigt at det ikke gjorde noget:)

  20. Hej. Hvis man bruger en almindelig springform, og smørre en smule olie rundt i kanten, kan det så lade sig gøre at få den af uden moussen bliver ødelagt? 🙂 👍

    • Hej Anne
      Hvis du bruger en springform, er det samme princip som med den her ring jeg har brugt. Du tager bare en tynd eller lang kniv og skærer lige kanten fri hele vejen rundt, inden du åbner din springform:) Ingen olie:)

  21. Hej.
    Har lavet kagen og mums den var god, syntes hele familien. Men ville høre om man muligvis kunne lave den med blåbær istedet for hindbær?:-)

    • Hej Mia
      Jeg tænker at du kan lave den med lige de bær du har lyst til:). Alternativt kunne du fylde friske blåbær ovenpå hindbærmoussen:)

  22. Kan den pyntes med hvid chokolade ganache eller blir det for vammelt?

    Hvis jeg gerne vil have et råt/rustikt look, ville du så smøre ganache på med en smørkniv eller??

    Jeg vil gerne pynte med små blå/lilla og gule blomster, men ved ikke hvilke man kan bruge – nogle input?

    Og tak for en dejlig side – skønt med inspiration 😀

    • Hej Kicki
      Hvid chokolade ganache er sødt ja, men det er jo en smagssag om du synes at den skal på denne kage. Jeg ville dog smøre den på når kagen stadig står i formen, da en mousse jo ikke er så stabil. Men hvis du evt. bare hælder den ud over kagen, så kan du jo sagtens gøre det uden formen lige inden servering. Så kan du evt. hjælpe ganachen lidt på vej, så den løber ned af siderne, det ser meget fint ud:)
      Blomster til pynt ved jeg desværre intet om, jeg er faktisk ikke engang klar over om de er spiselige de blomster andre kagebagere bruger.

  23. Jeg vil prøve at lave den på lørdag og skal servere den søndag.
    Jeg har 2 spørgsmål, det ene er om en springform er for lav? Og det andet er om jeg skal fjerne ringen/siderne umiddelbart lige efter at moussen har sat sig eller om jeg godt kan lade dem stå i formene med siderne på til lige inden den skal pyntes og servere?

    • Hej Majken
      Du har nok fået kastet dig ud i projektet ud, men jeg vil alligevel svare på dine spørgsmål. En springform er ikke for lav, medmindre man har planer om at fylde virkelig meget mousse på kagen. Og ja jeg lader altid mine kager stå i formen indtil de skal serveres. Selvom der er husblas i, kan jeg forestille mig at moussen kan stå og blive en smule “træt” i det, hvis den kommer ud af formen længe før servering.:)

  24. Hej 🙂 jeg vil prøve denne kage i næste weekend. Og er lidt i tvivl 🙂 skal min form ikk smøres inden jeg kommer mouse i?
    Jeg har kun en springform – så skal jeg tage brownie ud og køle og så ligge i igen og så hælde mouse i?

    • Hej Leila
      Jeg plejer selv at bage kagen i en anden form, for så at samle den i bageringen, derfor har jeg ikke tænkt over det før. Men jeg ville tage kagen ud og vaske springformen inden jeg samler den igen med mousse. Moussen sidder kun fast i kanten af formen og det plejer at gå fint med at skære den løs hele vejen rundt, inden man tager formen væk:)

  25. Hejsa, bagte lige kagen den ene dag og den er da bare helt fantastisk nem at lave. Jeg er 14 år og er meget glad for bagning. Det er en af de første kager jeg laver med mousse, og det har givet mig mod på det.

    Har lige et spørgsmål, kan denne mousse også lavet med andre bær?

    • Hej Sara
      Jubii og fantastisk med succes når man bager noget for første gang:).
      Ja du kan sagtens lave moussen med andre bær, faktisk vil jeg mene at du kan bruge lige de bær du har lyst til:)
      Rigtig god fornøjelse med det:)

  26. Hej, jeg bagte denne super lækre kage forleden. Jeg oplevede dog at moussen og brownien ikke hang helt sammen – så da den skulle skæres ud dagen efter skilte de to dele sig lidt fra hinanden. Har jeg mon gjort noget forkert ? 🙂 …men ellers smagte den super godt 🙂

    • Hej Helene
      Fantastisk at du kunne lide kagen:). Min første tanke er at der måske har været for meget husblas i din mousse, har du holdt dig til opskriften? Jeg har aldrig selv oplevet det:)

  27. Hej Annette.
    Jeg skal bage kagen i weekenden, men skal lave den dobbelt.
    Skal jeg også fordoble husblas, eller hvor meget tænker du der skal i?
    Vh Camilla

  28. Hej 🙂
    Skal man si kernerne fra hindbærrene væk efter de er blendet eller skal de med i moussen?
    Kan jeg lave moussen dagen før den skal spises? Og så have i køleskabet indtil?

    • Hej Yvonne
      Ja du kan sagtens si kernerne fra hvis du ikke bryder dig om dem. Det er heller ikke altid så rart at sidde tilbage med dem mellem tænderne;). Du kan sagtens lave moussen dagen før, men den skal hældes på kagen når den er færdiglavet. Så kan kagen stå i køleskabet 1 dag. Hvis du laver moussen dagen før vil den sætte sig allerede efter nogle timer, og den vil ikke sætte sig igen hvis du så rør rundt i den dagen efter og hælder den på kagen.:)

  29. Hejsa 😊 Den ser bare så fin ud den kage, den skal jeg prøve at lave ☺️ Har du erfaring med at lave den eller evt. blot nogle af elementerne dagen i forvejen? Mvh. Stephanie

    • Hej Stephanie
      Den er også virkelig lækker og ret enkel at lave. Selve kagen kan du sagtens lave et par dage i forvejen og pakke godt ind i film, så den ikke bliver tør:). Men moussen sætter sig ret hurtigt, så den skal du først lave lige inden du hælder den på kagen.:)

  30. Jeg vil gerne lave kagebunden inkonvenabel bradepande , skal jeg gange opskriften med 3 eller 4 ?
    Har planer om at lave solbærmousse som jeg vil sprøjte ud som toppe ovenpå kagebunden a’la form som flødeboller
    Skal jeg lave moussen med 3 blade husblas så toppene ikke falder sammen ?
    Skal jeg lave moussen et par timer før jeg sprøjter toppene ud på kagen så moussen kan sætte sig , eller anbefaler du noget andet ?

    • Hej Pia
      Jeg tror at jeg som minimum ville gange denne opskrift med 4 eller 5. Du kan også tage opskriften her fra mine brownie cupcakes, der er opskriften doblet op, og du skal så gange den med minimum 2 måske 2,5.
      Hvis du skal sprøjte moussen skal den laves før, da denne opskrift er helt flydende, når den er klar til brug. Jeg har ikke selv prøvet det før, som du vil gøre, og ved ikke hvordan moussen vil opføre sig, hvis du først lader den sætte sig, for derefter at hælde den på en sprøjtepose og sprøjte ud. Jeg kan godt blive nervøs for om den vil blive lidt mere flydende igen, men det må komme an på en prøve tænker jeg.:). Ja det er måske en meget god ide at bruge lidt mere husblas:)

  31. Har du ikke sigtet dine hindbær efter de er kogt? 🙂 Tænker for at undgå alle kernerne.
    Jeg glæder mig til at afprøve den til min fødselsdag i denne måned.

  32. Hejsa.

    I morgen skal jeg til optagelsesprøve til bagedysten, og jeg har overvejet denne kage. Dog har jeg tænkt mig at tilføje en myseostmousse:
    200 g myseost
    2 spsk. honning
    2 spsk. fløde
    4 blade husblas
    3 dl fløde
    200 g friske jordbær

    tror du, det vil passe ind?

    Skriv gerne på 25 68 59 49, idet jeg mangler lidt råd.

    Mvh,
    Laust

  33. Hejsa! Vil man kunne lave kagen to dage før den skal serveres og bare opbevare den på køl?Eller vil du anbefale måske 1 dag før? Dette er mere pga. tidspres 🙂

    Mvh Natasha

    • Evt. skulle jeg så lave browniebunden 2 dage før og så måske moussen 1 dag før eller evt. et par timer før den skal serveres? Hvad ser du mest optimalt 🙂

      • Hej Natasha
        Jeg ville nok selv lave brownien et par dage før, pakke den godt ind i film og have den stående på køkkenbordet. Så ville jeg lave moussen dagen før og smække den på.:)

  34. Hej 🙂

    Jeg synes den ser så lækker ud! Tænker at lave den til min kæreste til hans fødselsdag. Men tænkte om det ville du med en bund af hakket kiks vendt i smør, med chokoladeknapper i?

  35. Hej Annette
    Jeg vil forsøge at give mig i kast med en fondantkage til min søns fødselsdag. Han kan ikke tåle mælkeprodukter, så jeg må derfor tænker lidt i alternativer. Jeg have drømt om din mud-kage som bund, og så de to andre kagelag med lyse bunde. Dog er der mælk i mud-kagen. Tror du sådan en browniebund her ville kunne bruges i stedet for? Og har du ellers erfaringer med mælkefri fondantkager? Jeg har fundet en allergi-fløde, som jeg håber kan erstatte alm fløde i mousserne

    • Hej Mathilde
      Det lyder som en spændende udfordring du skal igang med:)
      Jeg ved ikke hvordan en mudcake ville være uden mælk, så jeg tror faktisk at jeg ville tage brownien som du selv forslår. Men den er altså også virkelig lækker og svampet, så det kan du roligt gøre:). Nej jeg har desværre ikke erfaring med mælkefri kager i det hele taget, men prøv google, evt. på engelsk, jeg er sikker på at der er masser af andre kage bagere der har god erfaring inden for det:)

  36. Kære Annette

    Jeg skal bage kagen i dag, og den skal serveres i morgen eftermiddag. Jeg skal bage den med en brownie bund og hindbær mousse og en brownie bund som top. Kan man det ?

    Jeg har tænkt mig at tage den ud af formen og overtrække den med fondant kan man det ? og kan man overtrække den i dag og sætte den i køleskabet og servere den i morgen?

    kærlig hilsen Anne

    • Hej Anne
      Det er jo desværre lidt sent at svare dig kan jeg se, så jeg håber at du fandt en løsning. Hvis der skulle være andre med samme spørgsmål vil jeg alligevel svare:).
      Umiddelbart tror jeg godt at du kan lægge en browniebund ovenpå, men det er ikke noget jeg selv har prøvet. Det er jo sådan med mousse at den kan “splatte ud” mellem kagebundene, og det vil man helst undgå. Så jeg vil tro at det kommer an på konsistensen af moussen, altså hvor fast den er og hvor tyk browniebunden der kommer ovenpå er. Ja jeg tror sagtens at du kan overtrække med fondant, men så ville jeg nok smøre den op med noget først. Som smørcreme eller ganache.:)

  37. Hej Annette
    Dejlig opskrift!!!
    Kunne det tænkes at man kan lave/servere kagen hver for sig. En dessert som portionsanrettes, hvor moussen afkøles og sætter sig i en sprøjtepose, for derefter at sprøjte små hindbærmousse toppe?
    Kh

  38. Hej Annette. Jeg er lige faldet over din lækre kage. Hvor meget tror du, at du ville gange op når jeg har en springform på 24 Ø?

    • Hej Maiken
      Tja for ikke at stå med for mange halve besværlige mål, så ville jeg nok tage en halv x af opskriften mere med. Det betyder jo selvfølgelig at der vil være en lidt tykkere kagebund og mousse, men det gør nok ikke noget;).

    • Hej Karen
      Den er virkelig også lækker:). Ja hvor mange der er til er nok lidt et spørgsmål om temperament. Men jeg vil skyde på en 8 stykker:)

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *