Blomsterbergs kogte vanilje creme - Annettes kager
En lækker hjemmelavet kogt creme.

Jeg har lavet Blomsterbergs kogte vanilje creme, og den er bare så lækker og super nem at lave. Jeg har valgt at vende lidt let pisket flødeskum i, hvilket bare gør den endnu mere lækker. Den kan bruges til mange forskellige lækre kager.

Vaniljecreme opskrift

2 1/2 dl sødmælk
1/2 stang vanilje
3 æggeblommer
75 g sukker
2 spsk. Maizena

Fremgangsmåde for Blomsterbergs kogte vaniljecreme

Del vanilje stangen og skrab kornene ud. For at få dem skilt godt fra hinanden tager du 1 tsk. sukker og blander kornene godt med det. Hæld det op i mælken og bring det hele til at koge, også stangen.

Blomsterbergs kogte vanilje creme - Annettes kager
Op i gryden med ingredienskerne.

Pisk æggeblommer og sukker hvidt og luftigt. Tilsæt Maizena, men uden at piske det ind i massen. Når mælken koger, hældes den i æggemassen samtidig med at der piskes. Hæld derefter hele blandingen tilbage i gryden og varm det op under meget kraftigt omrøring.

Pas på det ikke brænder på. Lad det koge 1 minut eller til du synes cremen har en fin konsistens, den må gerne være lidt tyk.

Blomsterbergs kogte vanilje creme - Annettes kager
Lad det tykne, uden at brænde på.

Hæld det hele igennem en sigte og ned i en skål. Jeg lader cremen stå et øjeblik og køle lidt af, inden jeg putter film over og sætter den i køleskabet. Lad filmen komme helt ned i skålen og røre cremen, så undgår du kondens.

Blomsterbergs kogte vanilje creme - Annettes kager
Skøn færdiglavet kogt creme.

Når cremen først er blevet helt kold efter en 3 timers tid, er den klar til brug. Du kan dog vælge, at gøre ligesom mig og tilsætte en kvart liter pisket fløde. Det gør cremen virkelig virkelig lækker, og også lidt lettere synes jeg. Pisk fløden let og rør den forsigtigt i din creme.

Blomsterbergs kogte vanilje creme - Annettes kager
En let pisket flødeskum klar til at blive vendt i cremen.

I kan finde Mette Blomsterbergs udgave af opskriften lige her.

Print Friendly, PDF & Email

43 comments on “Blomsterbergs kogte vanilje creme”

  1. Hej.
    Skal lave denne vanilje cream i weekenden. Men tænkte om jeg godt kunne lave den fredag aften, hvis jeg først skal bruge den lørdag aften ?

    Venlig Hilsen
    Sidsel

    • Hej Sidsel
      Jeg kan ikke forestille mig at der ville ske noget ved det. Bare sørg for at dække den godt til med køkkenfilm. Rør den forsigtigt op med et piskeris i hånden inden du bruger den, så du undgår klumper:).

    • Jeg plejer at bruge past. æggehvider. Men det er for ikke at skulle smide hviderne væk, hvis man bruger hele æg. Har man tiden kan man jo bare lave en omgang kys også;)

    • Kogningen gør at du sagtens kan bruge alm blommer. Danske æg er så gennemkontrollerede at vi bruger alm blommer selv uden at det bliver varmet igennem. Dog ikke ved ting der ikke spises med det samme.

  2. Er det noget andet jeg kan bruge istedet for Maizena? Jeg tænker at lave vaniljefyld til min søns fødselsdag på lørdag 🙂

    • Hej frk Joensen
      Det kan jeg desværre ikke svare dig på. Men prøv at google den sætning, altså vanilje creme uden Maizena, der kommer helt sikkert noget frem:). Og hvis du ikke allerede har gjort det, så læs nogle af de tidligere kommentar på dette indlæg, tror måske at jeg har fået det spørgsmål før hvor en anden svarede:)

    • Du kan sagtens bruge almindelig hvedemel (1 spsk Maizena = 1 spsk hvedemel) Hele Balkan plejer at lave denne slags hjemmelavede cremer og de bruger hvedemel med succes.

  3. Den ser godt nok lækker ud 👌😃 bliver den fast nok til at man kan smide den i en sprøjtepose og bruge den til cupcakes? Havde egentlig udset mig en anden vanillefrosting, til mine æble/rabarber-cupcakes, men den her creme ser da godt nok lækker ud 😃

    • Hej Donna
      Der må jeg nok være dig svar skyldig. Jeg går ud fra at du tænker at den skulle være topping på cukpcakes og derfor kunne “stå”, eller i hvert fald ikke flyde over. Jeg har kun brugt den som fyld i kager. Men uden at vide det, så tænker jeg at man måske kan lave den færdig og lade den sætte sig i en skål. Når den har sat sig helt, kan man fylde den på en sprøjtepose og måske sprøjte den ud så den holder formen. Måske man kan tilsætte husblas. Jeg ved det som sagt ikke, men det må jo næsten komme an på en prøve:)

      • Hej Donna!
        Jeg sad med præcis samme tanke – fik du afprøvet, om det kunne lade sig gøre at sprøjte med den? 🙂

        Mvh. Pernille

    • Super at den kunne bruges Stine:). Jeg kan jo ikke selv tage æren for den, men god er den;). Rigtig fint indlæg du har lavet, og god ide med kammerjunker:) der er jo ingen grænser for hvad man kan bruge til at lave lækkerier ud af:).

  4. Super lækker opskrift 🙂 Glæder mig til at lave den. Vil bruge den som creme i en lagkage sammen med et lag brombærmousse til min datters barnedåb. Da jeg gerne vil i gang i god tid, vil jeg høre, om du tror, den kan fryses? Evt uden flødeskummet. Bedste hilsner Trine

    • Hej Songül
      Det er jo desværre nok lidt sent at svare dig nu, men umiddelbart ville jeg prøve at sætte cremen på køl og se om den sætter sig lidt mere:). Og ellers tror jeg ikke at man kan gøre noget ved det. Den har nok ikke fået lov til at “koge” længe nok.

    • Hej Carsten
      Det er faktisk et sjovt spørgsmål, og jeg måtte lige kigge opskriften igennem. Jeg tror at jeg har haft gjort det for at få vaniljestængerne fra cremen. Men dem kan du jo i virkeligheden bare tage op, inden du sætter cremen til afkøling:). Så du kan sagtens springe det over;)

  5. Hejsa
    Den creme ser så lækker ud og jeg vil lave den i dag da vi skal holde fødselsdag i morgen.
    Hvor mange lag creme er der til i den her portion, til en ganske alm lagkage?

    • Hej Marianne
      Ja undskyld det sene svar, vi har været ramt af sygdom herhjemme op til julen.
      Jeg vil skyde på at der er creme til 2 lag i en lagkage, især hvis du så også blander den op med flødeskum:)

  6. Skal cremen piskes når den skal bruges (når den har været på køl)?
    Synes nemlig den blev lidt flydende, da jeg bare kom den direkte på kagen, efter nedkøling :/

    • Hej Anne
      Nej denne creme skal ikke piskes op. Årsagen til at den bliver flydende kan være at den ikke er kogt længe nok. Det er en lidt tricky opskrift, fordi man er bange for at brænde cremen på. Men prøv at give den lidt længere tid i gryden næste gang du laver den:)

    • hej Lene
      Jeg tror at jeg har svaret på det længere oppe, men jeg kan ikke helt huske hvad jeg svarede;). Jeg tror godt at du kan springe det over. Det er nok bare for at være sikker på at der ikke er klumper i:)

  7. Hej Annette.
    Når du putter maizena i efter du har pisket æggeblommerne og sukkeret, hvad mener du så med at man ikke må piske maizena ind i?
    Kh Ditte

    • Hej Yvonne
      Det vej simpel hen ikke. Du er nok bare nød til at prøve det. Kog lidt hindbær op med citron saft, si kernerne fra og afkøl. Du kan evt. putte lidt husblas i den varme hindbær og når det er afkølet kan du blande det i vaniljecremen. Måske det kan lykkedes:)

  8. Min creme blev grynet. Hvad gik mon galt? Syntes jeg fulgte opskriften til punkt og prikke. Det eneste jeg kan komme i tanke om, som kunne være forkert, er at min skål med pisket ægge-sukker-masse snurrede rundt, mens hældte den varme mælk i under piskningen(manglede et ekstra sæt hænder til at holde skålen fast).. 🙂

    • Hej Signe
      Ja det kan være lidt drilsk med sådan en hjemmelavet creme. Det jeg tænker der er gået galt er at mælkeblandingen har været for varm for æggene og at de derfor koagulerer. Det kan faktisk reddes med en tur i en blender evt. en stavblender. 🙂

  9. Æg må da ikke koge, så koagulere de og du får røræg? Og nej man kan bestemt ikke redde det med en blender, det er der ingen konditor der kunne finde på.

    • Hej Julie
      Tak for info, selvfølgelig skal den ikke koge men varmes op, det var forkert ordvalg. Med hensyn til at redde den med at blende, er det noget jeg har brugt i andre cremer med succes.
      Jeg er ikke konditor men en amatør med en hobby som prøver sig frem, så jeg tænker selvfølgelig ikke som en konditor;)

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *