Blomsterbergs kogte vanilje creme

Blomsterbergs kogte vanilje creme - Annettes kager

En lækker hjemmelavet kogt creme.

Jeg har lavet Blomsterbergs kogte vanilje creme, og den er bare så lækker og super nem at lave. Jeg har valgt at vende lidt let pisket flødeskum i, hvilket bare gør den endnu mere lækker. Den kan bruges til mange forskellige lækre kager.

Vaniljecreme opskrift

2 1/2 dl sødmælk
1/2 stang vanilje
3 æggeblommer
75 g sukker
2 spsk. Maizena

Fremgangsmåde for Blomsterbergs kogte vaniljecreme

Del vanilje stangen og skrab kornene ud. For at få dem skilt godt fra hinanden tager du 1 tsk. sukker og blander kornene godt med det. Hæld det op i mælken og bring det hele til at koge, også stangen.

Blomsterbergs kogte vanilje creme - Annettes kager

Op i gryden med ingredienskerne.

Pisk æggeblommer og sukker hvidt og luftigt. Tilsæt Maizena, men uden at piske det ind i massen. Når mælken koger, hældes den i æggemassen samtidig med at der piskes. Hæld derefter hele blandingen tilbage i gryden og kog det op under meget kraftigt omrøring.

Pas på det ikke brænder på. Lad det koge 1 minut eller til du synes cremen har en fin konsistens, den må gerne være lidt tyk.

Blomsterbergs kogte vanilje creme - Annettes kager

Lad det tykne, uden at brænde på.

Hæld det hele igennem en sigte og ned i en skål. Jeg lader cremen stå et øjeblik og køle lidt af, inden jeg putter film over og sætter den i køleskabet. Lad filmen komme helt ned i skålen og røre cremen, så undgår du kondens.

Blomsterbergs kogte vanilje creme - Annettes kager

Skøn færdiglavet kogt creme.

Når cremen først er blevet helt kold efter en 3 timers tid, er den klar til brug. Du kan dog vælge at gøre ligesom mig og tilsætte en kvart liter pisket fløde. Det gør cremen virkelig virkelig lækker, og også lidt lettere synes jeg. Pisk fløden let og rør den forsigtigt i din creme.

Blomsterbergs kogte vanilje creme - Annettes kager

En let pisket flødeskum klar til at blive vendt i cremen.

I kan finde Mette Blomsterbergs udgave af opskriften lige her.

Print Friendly

39 Comments on Blomsterbergs kogte vanilje creme

  1. Sidsel Langballe
    21. maj 2015 at 6:03 pm (2 år ago)

    Hej.
    Skal lave denne vanilje cream i weekenden. Men tænkte om jeg godt kunne lave den fredag aften, hvis jeg først skal bruge den lørdag aften ?

    Venlig Hilsen
    Sidsel

    Svar
    • admin
      21. maj 2015 at 6:30 pm (2 år ago)

      Hej Sidsel
      Jeg kan ikke forestille mig at der ville ske noget ved det. Bare sørg for at dække den godt til med køkkenfilm. Rør den forsigtigt op med et piskeris i hånden inden du bruger den, så du undgår klumper:).

      Svar
  2. cecilie
    2. juli 2015 at 9:27 pm (2 år ago)

    Bruger du æggeblommer fra rigtige æg eller past. ??? 🙂

    Svar
    • Annette
      3. juli 2015 at 1:42 pm (2 år ago)

      Jeg plejer at bruge past. æggehvider. Men det er for ikke at skulle smide hviderne væk, hvis man bruger hele æg. Har man tiden kan man jo bare lave en omgang kys også;)

      Svar
    • Rasmus
      14. maj 2016 at 10:08 pm (12 måneder ago)

      Kogningen gør at du sagtens kan bruge alm blommer. Danske æg er så gennemkontrollerede at vi bruger alm blommer selv uden at det bliver varmet igennem. Dog ikke ved ting der ikke spises med det samme.

      Svar
  3. Frk Joensen
    16. august 2015 at 9:28 am (2 år ago)

    Er det noget andet jeg kan bruge istedet for Maizena? Jeg tænker at lave vaniljefyld til min søns fødselsdag på lørdag 🙂

    Svar
    • Annette
      16. august 2015 at 7:46 pm (2 år ago)

      Hej frk Joensen
      Det kan jeg desværre ikke svare dig på. Men prøv at google den sætning, altså vanilje creme uden Maizena, der kommer helt sikkert noget frem:). Og hvis du ikke allerede har gjort det, så læs nogle af de tidligere kommentar på dette indlæg, tror måske at jeg har fået det spørgsmål før hvor en anden svarede:)

      Svar
    • Yoyo
      14. juli 2016 at 3:57 pm (10 måneder ago)

      Du kan sagtens bruge almindelig hvedemel (1 spsk Maizena = 1 spsk hvedemel) Hele Balkan plejer at lave denne slags hjemmelavede cremer og de bruger hvedemel med succes.

      Svar
  4. Donna
    17. august 2015 at 6:15 pm (2 år ago)

    Den ser godt nok lækker ud 👌😃 bliver den fast nok til at man kan smide den i en sprøjtepose og bruge den til cupcakes? Havde egentlig udset mig en anden vanillefrosting, til mine æble/rabarber-cupcakes, men den her creme ser da godt nok lækker ud 😃

    Svar
    • Annette
      17. august 2015 at 6:44 pm (2 år ago)

      Hej Donna
      Der må jeg nok være dig svar skyldig. Jeg går ud fra at du tænker at den skulle være topping på cukpcakes og derfor kunne “stå”, eller i hvert fald ikke flyde over. Jeg har kun brugt den som fyld i kager. Men uden at vide det, så tænker jeg at man måske kan lave den færdig og lade den sætte sig i en skål. Når den har sat sig helt, kan man fylde den på en sprøjtepose og måske sprøjte den ud så den holder formen. Måske man kan tilsætte husblas. Jeg ved det som sagt ikke, men det må jo næsten komme an på en prøve:)

      Svar
      • Pernille
        27. december 2015 at 1:20 pm (1 år ago)

        Hej Donna!
        Jeg sad med præcis samme tanke – fik du afprøvet, om det kunne lade sig gøre at sprøjte med den? 🙂

        Mvh. Pernille

        Svar
  5. Stine
    25. august 2015 at 7:12 pm (2 år ago)

    Virkelig god opskrift på vaniliecreme. Nem at følge og super lækkert resultat. Aldrig mere købe-creme! Jeg har lige lavet et indlæg, hvor den skønne creme er en vigtig ingrediens 😉 http://bybetty.dk/smaa-hindbaertaerter/

    Svar
    • Annette
      26. august 2015 at 7:49 pm (2 år ago)

      Super at den kunne bruges Stine:). Jeg kan jo ikke selv tage æren for den, men god er den;). Rigtig fint indlæg du har lavet, og god ide med kammerjunker:) der er jo ingen grænser for hvad man kan bruge til at lave lækkerier ud af:).

      Svar
  6. Trine Nygaard
    26. august 2015 at 1:44 pm (2 år ago)

    Super lækker opskrift 🙂 Glæder mig til at lave den. Vil bruge den som creme i en lagkage sammen med et lag brombærmousse til min datters barnedåb. Da jeg gerne vil i gang i god tid, vil jeg høre, om du tror, den kan fryses? Evt uden flødeskummet. Bedste hilsner Trine

    Svar
    • Annette
      26. august 2015 at 7:44 pm (2 år ago)

      Hej Trine
      Det lyder som en super lækker kombination:). Desværre ved jeg ikke om den kan fryses, med eller uden flødeskum. Men det må kunne findes via google:)

      Svar
      • Else
        25. oktober 2016 at 8:33 am (6 måneder ago)

        Cremen kan fryses ..både med og uden flødeskum.
        Når den er optøet pisker man den lige let igennem

        Svar
        • Annette
          25. oktober 2016 at 8:07 pm (6 måneder ago)

          Jeg siger mange tak Else:). Det er så skønt når I vil dele tips med mig og andre:)

          Svar
  7. mona magnussen
    13. oktober 2015 at 8:04 am (2 år ago)

    Hej
    Tilsætter du flødeskummet med det samme, eller venter du til cremen er kølet af???
    Mvh. Mona

    Svar
    • Annette
      13. oktober 2015 at 8:06 am (2 år ago)

      Hej Mona:)
      Jeg venter til cremen er kølet fuldstændig af:)

      Svar
  8. Songül
    7. november 2015 at 11:14 pm (1 år ago)

    hej, min creme blev for tynd. Kan jeg redde den..?

    Songül

    Svar
    • Annette
      8. november 2015 at 2:56 pm (1 år ago)

      Hej Songül
      Det er jo desværre nok lidt sent at svare dig nu, men umiddelbart ville jeg prøve at sætte cremen på køl og se om den sætter sig lidt mere:). Og ellers tror jeg ikke at man kan gøre noget ved det. Den har nok ikke fået lov til at “koge” længe nok.

      Svar
  9. Carsten
    4. december 2015 at 7:05 pm (1 år ago)

    Måske et dumt spørgsmål men er nye i denne bage verden, men hvorfor hælder du det igennem en sigte?

    Svar
    • Annette
      4. december 2015 at 7:53 pm (1 år ago)

      Hej Carsten
      Det er faktisk et sjovt spørgsmål, og jeg måtte lige kigge opskriften igennem. Jeg tror at jeg har haft gjort det for at få vaniljestængerne fra cremen. Men dem kan du jo i virkeligheden bare tage op, inden du sætter cremen til afkøling:). Så du kan sagtens springe det over;)

      Svar
  10. Marianne Saaby Helm-Petersen
    18. december 2015 at 10:11 am (1 år ago)

    Hejsa
    Den creme ser så lækker ud og jeg vil lave den i dag da vi skal holde fødselsdag i morgen.
    Hvor mange lag creme er der til i den her portion, til en ganske alm lagkage?

    Svar
    • Annette
      28. december 2015 at 8:12 pm (1 år ago)

      Hej Marianne
      Ja undskyld det sene svar, vi har været ramt af sygdom herhjemme op til julen.
      Jeg vil skyde på at der er creme til 2 lag i en lagkage, især hvis du så også blander den op med flødeskum:)

      Svar
  11. Julia
    19. december 2015 at 2:23 pm (1 år ago)

    Kan den laves på mini mælk for det er den eneste slags man kan få inden på laktosefri mælk.
    Tak på forhånd
    Julia

    Svar
    • Annette
      28. december 2015 at 8:10 pm (1 år ago)

      Hej Julia
      Det ved jeg desværre ikke, men det er da forsøget værd.:). Skriv endelig hvis du får det afprøvet.

      Svar
    • mai
      30. december 2015 at 9:47 pm (1 år ago)

      Det kan den godt, men den bliver bedst hvis du tager 2 dl minimælk og 1/2 dl fløde når det nu skal værelaktosefri.

      Svar
  12. Donna
    29. december 2015 at 8:05 am (1 år ago)

    Jeg fik aldrig prøvet 😃 Jeg endte med at lave en kage i lag med blåbærcreme og hindbærcreme 😃

    Svar
  13. Anne
    7. marts 2016 at 6:58 pm (1 år ago)

    Skal cremen piskes når den skal bruges (når den har været på køl)?
    Synes nemlig den blev lidt flydende, da jeg bare kom den direkte på kagen, efter nedkøling :/

    Svar
    • Annette
      13. marts 2016 at 11:24 am (1 år ago)

      Hej Anne
      Nej denne creme skal ikke piskes op. Årsagen til at den bliver flydende kan være at den ikke er kogt længe nok. Det er en lidt tricky opskrift, fordi man er bange for at brænde cremen på. Men prøv at give den lidt længere tid i gryden næste gang du laver den:)

      Svar
  14. Arditaidrizi
    24. april 2016 at 12:45 pm (1 år ago)

    Kan man godt bruge vaniljepulver?

    Svar
    • Annette
      24. april 2016 at 3:30 pm (1 år ago)

      Ja du kan sagtens bruge vaniljepulver, men resultatet bliver selvfølgelig anderledes i smagen:)

      Svar
  15. Lene Christine Nikoline Jensen
    24. august 2016 at 2:48 pm (8 måneder ago)

    Er der nødvendigt at hælde det gennem en sigte? Mvh

    Svar
    • Annette
      29. august 2016 at 8:44 am (8 måneder ago)

      hej Lene
      Jeg tror at jeg har svaret på det længere oppe, men jeg kan ikke helt huske hvad jeg svarede;). Jeg tror godt at du kan springe det over. Det er nok bare for at være sikker på at der ikke er klumper i:)

      Svar
  16. Ditte
    9. september 2016 at 2:29 pm (8 måneder ago)

    Hej Annette.
    Når du putter maizena i efter du har pisket æggeblommerne og sukkeret, hvad mener du så med at man ikke må piske maizena ind i?
    Kh Ditte

    Svar
    • Annette
      25. oktober 2016 at 9:04 pm (6 måneder ago)

      Hej Ditte
      Der skal først piskes når den kogende mælk hældes over, maizena tilsætte kun indtil da:)

      Svar
  17. Yvonne Wolff Weinrich
    7. februar 2017 at 9:02 pm (3 måneder ago)

    Hej
    Kan man lave hindbærmousse af 1 L færdig købt Vaniliecream?

    Svar
    • Annette
      13. februar 2017 at 7:45 pm (3 måneder ago)

      Hej Yvonne
      Det vej simpel hen ikke. Du er nok bare nød til at prøve det. Kog lidt hindbær op med citron saft, si kernerne fra og afkøl. Du kan evt. putte lidt husblas i den varme hindbær og når det er afkølet kan du blande det i vaniljecremen. Måske det kan lykkedes:)

      Svar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *