Blåbær cupcakes med vanilje frosting

Blåbær cupcakes

Disse Blåbær Cupcakes er lækre svampet og kan egentlig laves med lige de frugter du har lyst til. Frostingen er sprøjtet på med en Wilton tyl 123. Du kan se her hvordan jeg har fået frostingen 2 farvet.

Blåbær Cupcakes opskrift  (12 stk.)

185 g mel
220 g sukker
2 store æg (stue temp.)
55 g smør (stue temp.)
2 tsk. bagepulver
2 tsk. vanilje sukker
1½ dl mælk (stue temp.)
2 dl blendet blåbær (frosne eller friske)

Fremgangsmåden for blåbær cupcakes

Smør og sukker piskes let og luftigt. Æggene tilsættes et af gangen. Mel, bagepulver og vanilje blandet sammen, tilsættes skiftevis med mælken. De blendet blåbær tilsættes og røres forsigtig ind i dejen.

Dejen hældes i formene ca. 1/3 del op og bages ved 177 grader i 16-20 min. Tjek efter med en tandstik hvis du er i tvivl.

Vanilje frosting opskrift

250 g smør
500 g flormelis
Mælk til at justere konsistensen. (pas på, for meget mælk gør frostingen flydende)
vanilje essens efter smag

Det hele piskes let og luftigt.

Jeg har i mine cupcakes brugt frosne blåbær og blendet dem til en ret flydende masse. Du kan også sagtens bruge hele bær, eller måske let hakket.
Frostingen kan man vælge at tilsætte noget blåbær puré også eller evt. noget chokolade. Jeg tog den enkle udvej med dem her og valgte vanilje.

Disse blåbær cupcakes blev rigtig lækre svampet, og jeg vil helt sikkert anbefale denne opskrift.


Print Friendly

4 Comments on Blåbær cupcakes med vanilje frosting

  1. Dorthe
    4. juli 2016 at 4:05 pm (11 måneder ago)

    Hej – Den vanilje frosting, hvor mange cupcacks er den ca til?

    Svar
    • Annette
      17. juli 2016 at 6:05 pm (10 måneder ago)

      Hej Dorthe
      Jeg vil mene at der vil være til 12-20 cupcakes helt afhængig af hvordan du pynter dem. Laver du en høj swirl (soft ice top lignende) så er det ca. 12 stk.:)

      Svar
  2. Mia
    27. september 2016 at 11:06 pm (8 måneder ago)

    Hej
    Hvis jeg vil have chokolade frostning til påsmøring kan jeg så udskifte vanilje med chokolade?

    Svar
    • Annette
      29. september 2016 at 10:17 am (8 måneder ago)

      Hej Mia
      Ja det kan du sagtens. Jeg har også et par opskrifter på chokolade frosting her på bloggen. Kig op under fanerne:)

      Svar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *